Denne konvektionsovn til professionelle køkkener er fra den italienske producent EKA. Den fås i forskellige modeller, og alt efter størrelse kan den bruges til de fleste opgaver i mindre caféer og restauranter. Alligevel er den kompakt og kan nemt stå på et bord, så den ikke fylder så meget i køkkenet.
En konvektionsovn cirkulerer luften rundt som en slags varmluft. Dette gør at man kan tilberede ved lavere temperaturer, endda på ret kort tid. Dette forbedrer kvaliteten af det man bager/steger i forhold til almindelige ovne med under- og overvarme.
Konvektionsovnen benyttes ikke mindst til bagværk, færdigretter og snacks.