Hjælp til køb af restaurant. Er prisen realistisk?

Alei:

Du skal få papirer på ALT. Måske har han købt noget på afbetaling? Ikke noget med at tro, at tingene er på den ene eller den anden måde. Få tingene på papir.

Alt er købt og betalt. Det eneste der kører lejeaftale på er en kaffemaskine :) 

Alei:

Lad mig forstå det korrekt: Han sælger fordi, at han akut har brug for penge. Og dette på TRODS af, at butikken kører rigtig godt? Hvorfor tager han ikke et lån, hvis han har brug for pengene?

Jeg vil nu ikke mene at den kører rigtig godt, da den jo først begynder at give overskud nu, efter de har lavet store omstruktureringer i virksomheden, og han selv arbejder de 80timer dernede

Farganis:

Jeg vil nu ikke mene at den kører rigtig godt, da den jo først begynder at give overskud nu, efter de har lavet store omstruktureringer i virksomheden, og han selv arbejder de 80timer dernede

Ok, det vil sige 35-40.000 for 80 timers arbejde ugentligt: 4,3 uger/mdr * 80 timer per uge = 344 timer per måned. Din timeløn bliver altså = 101-116 kroner før skat.

Personligt ville jeg sige nej tak, men igen - det er personlige præferencer, og ikke nødvendigvis den rigtige beslutning for dig. Husk lige på, at indtjeningen jo kan stige (eller falde).

Eventuelt -hvis du kender personen rigtig godt- kan du betale ham halv pris og så være partner på 50/50 basis.

Eller også kan biksen forpagtes i en måneds tid eller to for at se, om denne nu også kører. Så kan du i forpagtningsaftalen skrive, at du kan købe butikken på x vilkår efter forpagtningens slutning.

Undskyld mig men jeg er lidt forvirret her..

Har den kørt med "dundrende underskud fra den åbnede også frem til dec? i såfald vil det sige den har lavet al indtjening her de 2 sidste måneder, -det lyder som en chance, og hvis du er uerfaren indefor branchen vil jeg opfordre dig til og tænke dig godt om hvad du kaster dig ud i, for iforvejen lyder det på mig som om der er stor risiko, godt renome, og faste kundekredse er ekstremt vigtigt og også en vigtig faktor i sådan en vurdering, og det får man bare aldrig med på samme måde med en hel nyopstartet restaurant(kan være både positivt og negativt) men specielt som uerfaren i branchen er det en stor fordel, som regel med et færdigt velfungerede koncept og fast kundekreds.

Kriegeren:

og hvis du er uerfaren indefor branchen vil jeg opfordre dig til og tænke dig godt om hvad du kaster dig ud i, for iforvejen lyder det på mig som om der er stor risiko, godt renome, og faste kundekredse er ekstremt vigtigt

Jeg vil ikke sige jeg er helt grøn i faget, og jeg vl derfor kunne videreføre den uden de store problemer rent ledelsesmæssigt. 

Det jeg hører fra medarbejdere og ude i byen er at den har et godt navn.

Alei:

Ok, det vil sige 35-40.000 for 80 timers arbejde ugentligt: 4,3 uger/mdr * 80 timer per uge = 344 timer per måned. Din timeløn bliver altså = 101-116 kroner før skat.

JA det lyder ikke af meget, men man skal have in mente at den er under 1 år gammel, og det er januar måned, og det er den dårligste måned undtagen februar. 

Så man må forvente at omsætningen vil stige, i og med at den budskabet stadig skal spredes.

Farganis:

JA det lyder ikke af meget, men man skal have in mente at den er under 1 år gammel, og det er januar måned, og det er den dårligste måned undtagen februar. 

Så man må forvente at omsætningen vil stige, i og med at den budskabet stadig skal spredes.

Det er klart.

Som alt andet i livet, er der risici ved iværksætteri. Hvis du tror på projektet, og du synes, at der er et potentiale bag det - så go for it! Det er i sidste ende din helt egen beslutning. Jeg ønsker bare, at du tager alle aspekter med i billedet, og kommer "ordentligt i gang" :-)

Har du en branche relevant uddannelse?

- Hvis ikke, har du så styr på kalkulationer, køkkenprocent, spild og så videre? Her brænder de fleste nemlig fingrene. Hvis du f.eks ikke kan lave kostkalkulationer og herved udregne din køkkenprocent, har du reelt ingen ide om hvorvidt du tjener penge eller ej, på den ene eller den anden ret. Det ved du først når alle regninger er betalt og du kan se hvad der står tilbage på kontoen, det kan ende i både plus og minus.

Jeg er oprindelig kok og har set så mange brænde fingrene på den branche. Det er absolut ikke for at tegne et dystert billede for dig, men du skal virkelig passe på hvis du ikke ved præcis hvad du går igang med.

6500 i omsætning pr. dag? Det lyder ikke at ret meget. Fordi, et par kan sandsynligvis få en hovedret hver samt en flaske vin, for 500,- kr., omregnet betyder det jo at der kun er 13 kunder/par i restauranten på en hel dag. Det er ikke ret meget med 40 siddepladser. Jeg kender ikke priserne på den pågældende restaurant, så det er ren spekulation. Hvis restauranten har frokoståben også, så har du potentielt 80 siddepladser (40 til frokost og 40 til aften), nogle kan benyttes flere gange f.eks om aftenen, så derfor er det faktisk 40 siddepladser x 2,5, det giver 100 siddepladser. Ud fra min spekulation, har restauranten så kun 26 pladser optagede, ud af de potentielt 100 pladser på en hel dag. Det er kun en udnyttelsesgrad af restauranten på 26%, hvilket er alt for lavt.