Opstart af café i Aalborg

Hej Laila,

Jeg er enig med de øvrige, som nævner du skal være knivskarp på dit koncept. Personligt synes jeg jo selve indretningen i cafeen er det vigtigste - sideordnet med maden selvfølgelig.
Så jeg synes du skal bestemme dig for hvor geografisk du vil starte. Det kan ofte bestemme hvilket koncept og indretning du skal vælge.

Hvad har dine konkurrenter af koncept. Feks hvad sidder kunderne på af møbler? Klapstole eller lounge sofaer?

Hvad tilbyder de af mad/drikke - og hvor længe har de åben?

Selv har vi været mange år i cafebranchen - som leverandør af cafemøbler. Og finder du det rigtige koncept - overlever du!

Held og lykke.

Laila, find på et rigtig godt koncept. Noget, der ikke kan undgå at få caféen til at skille sig markant ud blandt alle de andre caféer. Som allerede nævnt er det en vanvittig hård branche; det er også tydeligt her i København.

Min stamcafé, hvor jeg er blevet "venner" med den islandske ejer, hedder The Laundromat Café. Han har taget et koncept fra USA, hvor der er et lille vaskeri ude bagved, så man kan komme og sidde og hygge sig, mens man vasker tøj. Det er en helt vildt hyggelig og meget populær retro-café. Han har på nuværende tidspunkt 2 af dem, og han er i gang med at opstarte en 3.

Hvad angår penge, skal du nok ud og finde en partner, der synes, at det ville være spændende at skyde penge i dit projekt.

Gå i gang med at udtænke et interessant koncept og skriv så en forretningsplan, hvor din egen begejstring skinner igennem. Det sidste er naturligvis meget vigtigt, når du skal sælge idéen til en potentiel investor. :-)

Dbh

Thomas

www.tt-tekstforfatter.dk

Jeg kan kun give de andre ret - find en unik ide og planlæg måde tidsmæssigt og økonomisk, at det tager tid at få andre til at se din unikke ide. Find en partner med kendskab og ha' is i maven - branchen er hård.

Jeg kender også den cafe som TT beskriver og det er en super ide.

Et andet eksempel kunne være Sort Kaffe og Vinyl som også er i TT's nabolag.
De har kombineret et pladesalg af de gamle vinyl typer med en kaffebar, på en super fed og afslappet måde. (Nej vi leverer ikke kaffe til dem) så mulighederne er mange.

Der er der stor forskel på Ålborg og København, så find din egen unikke stil der passer til dit lokale publikum.

De bedste kaffe hilsner
søren

Hej Elsebeth

Tak for dine gode råd, som er yderst anvendelige. En SWOT analyse lyder bestemt som et godt redskab til identificering af faglig selvforståelse. Den er skrevet på to-do listen.

Der er sommerjob-ansøgninger under udarbejdelse og jeg overvejer at arbejde "så gratis som man nu kan" - det er jo erfaringen jeg primært vil høste.

- Tak for dine personlige bidrag

vh Laila

Tusind tak for ALLE besvarelserne. Jeg finder de gode råd og vejledninger yderst anvendelige og de hjælper mig med at navigere i min realiseringsproces. Det er dejligt at få sparring på denne måde og jeg overraskes stadigt over at andre mennesker, kan besidde overskud til at tænke tanker omkring andres drømme og ønsker - og endnu mere væsentligt - har overskud til at øse ud af gode fif og hjælpsomme råd. Endnu en gang – rigtig mange tak!

Jeg har indkredset mit koncept til noget, der endnu ikke findes i Aalborg. De fysiske rammer er noget helt særligt som jeg ikke har oplevet andre steder i landet. Jeg vil have fokus på noget der indebærer råvarer, der aldrig vil give det helt store spild og der vil ikke være behov for en kok.

Jeg glæder mig til at komme i gang med trin tre på min egen "iværksætter-plan" liste - dvs. at mødes med Væksthuset Nordjylland. Jeg kan anvende Jeres input i mine overvejelser i forbindelse med udarb. af forretningsplan og omend ikke så kan jeg anvende de anerkendende opbakninger. Tak!