Fastfood! Sundt, smart og lækkert!

Jeg tumler med en idé! Så jeg ville da gerne ha' lidt input. Og undersøge markedet! 

Planen er at konceptet skal være så simpelt at det skal kunne opstartes flere steder. 

Hvad tænker i? 

se grundidé her:
www.hyldgaards.dk/businessplan_idegrunlag.pdf

Morten Hyldgaard:

Tak for dit svar, men jeg søger input til min egen idé ... 

Nu var det os ment som inspiration...

Men din ide har flere problemer...

• Pizza som fastfood på travle steder holder ik! De er ganske enkelt for uhandy
• Pizza er enten god italiensk eller billig "dansk" pizza. Det er de færreste, som tænker over økologi eller andet... De vælger ud fra smagen
• Du kan ik sælge det som fastfood. Hvis du vil sælge det travle steder, så skal det gå hurtigt! Folk venter ik 20 min på, at deres pizza er bagt færdig. Derfor taber du alt for mange kunder der.
  Og varme dem på forhånd bliver en trist affair...
• Salater vinder frem, men det er svært at sælge en Pizza & Salat bar... Konceptet matcher ik. Budskabet er svært at sælge, og du vil derfor tabe mange på gulvet. Overvej evt det amerikanske salat koncept, som jeg ik kan huske navnet på. De er blevet mega store de sidste par år, og sælger sig kun på mix selv salat, og gode sunde dressinger!

Lars Meyer:

SubWay, sundt?  Vi kan også bare kalde det "mindre usundt", men det er selvfølgelig relativt i forhold til hvad der ellers er på kostprogrammet.

Sorry fik ik skrevet i forhold til de andre alternativer, som du selv nævner...

Lars Meyer:

Jeg tror nu godt at idéen om økologisk pizza kan sælges og virke, hvis man formår at bringe budskabet ud. Dog tror jeg det skal placeres i befærdede områder i de største byer her i landet, ellers er målgruppen simpelthen for lille til sådan en niché her.

Helt enig, men så skal det mere tiltænkes, som måltid i form af frokost eller aftensmad... Og så er det jo de andre pizzariaer, som er de største konkurrenter, fremfor mellemmåltids giganterne som McD mm...

Lars Meyer:

Jeg tror nu godt at idéen om økologisk pizza kan sælges og virke, hvis man formår at bringe budskabet ud. Dog tror jeg det skal placeres i befærdede områder i de største byer her i landet, ellers er målgruppen simpelthen for lille til sådan en niché her.

Helt enig, men så skal det mere tiltænkes, som måltid i form af frokost eller aftensmad... Og så er det jo de andre pizzariaer, som er de største konkurrenter, fremfor mellemmåltids giganterne som McD mm...

Morten Hyldgaard:

Hovsa, det lød vist lidt surt. Det var ikke meningen :) 

Opfattede det slet ik sådan ;D

Morten Hyldgaard:

I øvrigt så tror jeg at pizza'erne skal ha' et andet navn. For det er jo ikke en pizza i den forstand.
Den er ikke rund, men firkantet. Den har en hel anden størelse. Den er sund! Groft brød og sunde grøntsager. Indeholder ikke store mængder olie fra peperoni og bacon osv.

Så jeg skal overveje at sælge det under et andet navn end pizza.  

Du skal kigge på den målgruppe du vil fange... Overvej om det ik var bedre, at lave et "normalt" pizzaria eller restaurent, og før ideen ud i livet den vej... Så er det mere relaxing, og måltidsorienteret, fremfor noget hurtigt på farten...

Der er jeg sikker på, at du både får mere succes, og rammer målgruppen langt bedre ;D

Morten Hyldgaard:

Man kan sagtens lave sunde pizza'er. Men det kræver nytænkning. og JA! De skal helt sikkert sælges under et andet navn end pizza. 

Her er et eksempel på min ynglingspizza:

Fuldkornsbund med masser af kerner.
Hjemmelavet tomatsauce med hvidløg.
Fedtfattig ost.
champignong, løg, rød pepper
Smager fantastisk med laks, kylling eller tun. 

Problemet er branding... Hvis det ik hedder pizza, så er det ukendt for Hr & Fru Danmark... Dvs det tager længere tid, at komme ud til potentielle kunder, da de ik kender dit produkt...

Og husk en ting. At du kan lide noget, er aldrig det samme som, at resten af DK eller verden kan... Taler af dårlig erfaring indenfor modeverdenen hehe