Ville en sandwichbar blive et hit ???

Hej Tommy.

Sidder tilfældigvis inde på siden her og læser dit indlæg, vi bliver nødt til at protestere lidt da du forveksler os som ejer Nadias Sandwich og muffins med dem som ejer Katjas Salatbar, de kører nemlig rundt i en Porshe og ikke os. Med venlig hilsen ejeren fra Nadias Sandwich og muffins som i øvrigt ejer en helt almindelig pegout.

jeg regner med start at starte en sandwichbar op, og har således nogle spørgsmål inden jeg tager det sidste spring...Jeg har selv meget kendskab til fødevarebranchen men nu når jeg skal til at punge ud selv begynder benene at vakle en smule.man vil jo nødigt bruge pengene forkert... ved i hvad det kræver af tilladelser osv ?

--------------------------------------------------------

Hej Søren, nej du - det er ikke helt så lige til. Først skal du jo tage det velkendte hygiejne-kursus, dernæst skal du finde egnede lokaler - og der skal køkkenafd. være på højde / lign. en slagter butik, således alt er vaskbart, i det du arbejder med ferske animalske råvarer.

Det er ikke helt billigt at etablere sig fra bunden, så jeg vil råde dig til at starte med at finde en tidligere / evt. nedlagt slagterbutik, hvor beliggenhed er okay. Mht. beliggenhed kan du gå efter flere ting, der skal være gode P-mugligheder, god plads til ekspedition i butikken - der skal være kølemontre med "ready made" smørrebrød og sandwiches, og der skal være rent og ryddeligt samt meget overskueligt i butikken. Gå efter take away, og evt. madordninger med virksomheds-kantiner og gerne med leveringsservice.

hvis du vil have kunderne til at spise i butikken, hvilket jeg ikke råder til, så skal du også have kundetoiletter m.m., hvilket igen kræver rengøring og bøvl, hvis du går den vej - så find et cafeteria og lav et større udvalg af både koldt og varmt.

En Succes på en gågade - (endog m. ikke for gode P-muligheder) - City Sandwich i Århus - et møj bette sted, úden spisning - men med en gastronomisk omsætning / stort dækningsbidrag.

Mene - kør nu lidt rund og se / smag på udvalget i det ganske land - og når du finder det sted hvor du selv tænker - wow, det er sådan jeg vil have det, ja så er "guldæget" på vej - keep it simpel i den branche, unødigt arbejde belønnes ikke.................

mvh

Bent

Nu har det jo været nævnt med at du kunne kører rundt i en form for "vogn" og sælge mad.

 Jeg ser dog en anden mulighed i denne. En ide jeg selv har gået og tænkt over et længere stykke tid.

Som studerende/skoleelev etc. har man utrolig dårlige spise forhold. De skoler som jeg kender har valgt at outsource deres kantine ordning til ekstern virkomhed, dette resulterer i dårlig mad (usundt) og utroligt dyrt får den ringe kvalitet. Jeg ved ikke hvordan sådan en ordning foregår og hvordan man får sådan en aftale gennemført med skolen, men det er nok umuligt at komme ind på nogle skoler som situationen er i dag, men man kan jo forhøre sig. Til daglig går jeg på Niels Brock HHX og ekspempler på mad fra vores kantine er fiskefileter med pomfritter og spagethi med vandet og ringe kødsovs, der kunne nævnes mere men går ud fra i har set min pointe. Dette bliver solgt til 25kr og hvis man skal have en sodavand eller lign. med bliver det nemt 40kr i alt, for ringe mad. Min ide er så hvis man ikke kan komme ind på skolen og få sådan en aftale, så kunne man lave en form for vogn der kunne køre med udbringing, som kan komme lige til indgangen, lave salg lige udenfor i from af bestillinger og folk der kommer (eller evt. udbringning til klasseværelserne). Grundet mange stadig går i kantinen og køber det ringe mad er jo fordi det har en nem tilgængelighed, men hvis der var noget lige udenfor ville folk vælge dette. Det har jo den nemme tilgængelighed og hvis man kan lave bedre mad til samme eller mindre pris vil man klart have et marked. Nu har jeg selv snakket med flere derinde, og alle siger at maden er dårlig, og jeg kunne forestille mig en lignende situation på andre steder. Jeg tør ikke kommentere omkring love/tilladelse man skal have for at sælge på off. steder.  

Dette kunne jo kombineres med en shop, eller helt droppe shoppen og kun fokuserer på skole, dog ville det have nogle problemer da man jo stadig skal have lokaler mm. men kun bruger dem fra om morgenen til middag ca. Men det kan du jo selv bedømme. Det her var i hvert fald mit forslag.