Slikbutik i et shopping center? Hjælp

Hej søde Aminoer,

Jeg går og overvejer, om jeg skal åbne en eksklusiv slukbutik.
Ideen går på at lave en super lækker og flot slikbutik i et shopping center i København.
Er bare i tvivl om det er en god ide. 

Synes der er chokolade/isbutikker, og nu også en masser frozen youghurt butikker,
MEN ikke decideret slikbutikker.

Nogle der kan give gode råd om det? Er det overhovedet en gode ide at starte en slikbutik?
Også i et shopping center?

Venter spændt på en masse gode råd

Tak!  

Hej. Jeg syntes ikke det er nogen dårlig ide. Men mener også at det er vigtigt du har et super skarpt koncept!! du kan tage et kig på den nye slikbutik i odense, som ligger på banegården. den hedder vist namnam :) 

Overvej om det er "nødvendigt" at have forretningen i et shoppingcenter kontra en gade hvor der også kommer mange mennesker!

Undersøg priserne for lokalerne de forskellige steder og stil dig ved de lokationer du kunne tænke dig feks fra kl. 09-10 og kl 15-16 og se hvor mange mennesker der kommer forbi. Evt. få hjælp fra en du kender, der kunne stå ved den/de andre lokationer, så tallene viser den samme dag på samme tidspunkt!

Held og lykke :-)

Har du regnet på, hvor meget slik du skal sælge pr. kunde i shoppingcentret for, at du tjener penge?

Her i Randers sælger Kvickly (som ligger i Randers Storcenter) slik til 5,95 kr. pr. 100g. - fjerner du momsen, er du nede på 4,76 kr. Så skal der betales sukkerafgift på 2-2½ kr. pr. 100 g. og du har kun 2,22-2,76 kr. tilbage til indkøb af slik, husleje, løn mv.

Ligger der en biograf i centeret (som fx i Århus), kan du sælge til alle dem, som skal i biografen og derved hente lidt mere salg.

Jeg kender slet ikke noget til "slik branchen", men med de priser synes jeg næsten det virker umuligt, at drive en fornuftig forretning.

Du har efter min mening nogle strategiske overvejelser at gøre dig. Det er mange år siden jeg var i den branche men alligevel:

- Shoppingcentre har oftest dyre m2-priser. Din akilleshæl vil altid være dækningsbidrag per m2 (de dyre m2).
- Slik har en lav pris og høj punktafgift. Så der skal rykkes nogle kilo før du har noget DB at betale regninger med.
- Slik er oftest impulskøb. Det er oftest ikke noget man beslutter på forhånd at købe, andet end hvis "fredagsslik" er noget man dyrker i din by (?). Så det kan være smart med meget trafik forbi din biks. Regn ikke med folk kører efter dig.
- Slik er en standardvare. En laber larve er en laber larve. Hvis folk kommer ind per impuls, fordi de alligevel er ude og købe vinterstøvler eller LEGO, så spiller det mindre rolle at din butik er "eksklusiv" - modsat hvis du sælger noget som er unikt. Som ham lakridsmageren fra Bornholm, eller hel speciel chokolade, eller noget helt tredje.
- Standardvarer bliver oftest ofre for prispres. Pas på at du ramler ned i et marked som har et "ræs mod bunden" m.h.t. prisen.
- Handel med slik og impulsvarer er ENORMT responsivt. Forstået på den måde at du kan se effekten af dine udstillinger og idéer faktisk næsten øjeblikkeligt. Jeg selv forsøgte mig dengang (på min tankstation) at sælge f.eks. Ritter Sport på adskillige forskellige måder. Den samme vare kunne svinge +/-50% i salg (til samme pris) alt afhængig af hvordan jeg præsenterede produktet. Super spændende at lege med. 
- Dine konkurrenter driver ofte deres forretning baseret på snyd. Jeg har for nylig regnet på slikforretning for en iværksætter, og min konklusion er at mange af aktørerne i markedet importerer slik udenom SKAT. Ellers kunne de ikke overleve på de priser de tager pr. 100g. Så der kører nok en del varevogne over grænsen og køber "sort" slik.

Mvh