Sushi leverandør hvor ?

Fra Hong Kong

Tilmeldt 6. May 08

Indlæg ialt: 675

Jack Skrevet 21-08-2013 kl. 16:54

Hvor mange stjerner giver du? :

Ravn:

http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Fisk-og-fiskevarer.aspx

På linket kan du læse, de 60 grader er plus til varmebehandling, som ikke har meget med rå fisk at gøre

Klikker du på Sushi i linket stå der også som jeg før var inde på at visse fisk kan undtages frysekravet

Sushi

Sushi er en japansk delikatesse, hvor der bl.a. bruges skaldyr og ferske rå fisk. Der bruges især helleflynder, pighvar, laks, rødfisk, makrel, multe, tun samt rejer og kammuslinger. Inden fisken tilberedes, skal den som udgangspunkt fryses. Dette kan i nogle tilfælde undgås, da visse fisk kan undtages frysekravet.

Altid lidt længere fremme..... helt præcist 6 timer ;-)

Tilmeldt 3. Feb 06

Indlæg ialt: 12890

Ravn Skrevet 22-08-2013 kl. 08:09

Hvor mange stjerner giver du? :

Mig bekendt er der tale om laks som ikke skal fryses, hvis det overholder visse betingelser.

www.foedevarestyrelsen.dk/Selvbetjening/Vejledninger/Hygiejnevejledningen/Sider

Fra Aalborg

Tilmeldt 19. Apr 12

Indlæg ialt: 122

Kristina Ekman-Nielsen Fra CIBIS - Fødevarerådgivning Skrevet 22-08-2013 kl. 08:26

Hvor mange stjerner giver du? :

Det er korrekt Ravn. Jeg mener det er noget Norsk laks. Det kræver dog en del dokumentation fra producent og risikovurdering fra fødevarevirksomheden, hvis man ønsket at benytte fisk, som er undtaget frysekrav :0)

http://www.foedevarestyrelsen.dk/Selvbetjening/Vejledninger/Hygiejnevejledningen/Sider/69-7-Undtagelse-fra-frysekravet-for-opdrættet-fisk.aspx

Fra Hong Kong

Tilmeldt 6. May 08

Indlæg ialt: 675

Jack Skrevet 22-08-2013 kl. 11:47

Hvor mange stjerner giver du? :

Tak til Ravn for Janex, dog syntes jeg i snakker for meget om helt lige gyldige ting..

tråden omhandler, hjælp til at finde en god leverandør, vi kender godt reglerne og hvordan man behandler og opbevare fødevarende.

Kender i andre gode leverandører til det nordjyske, modtages de med kyshånd :-)

Altid lidt længere fremme..... helt præcist 6 timer ;-)

Tilmeldt 3. Feb 06

Indlæg ialt: 12890

Ravn Skrevet 22-08-2013 kl. 11:51

Hvor mange stjerner giver du? :

Jack:

dog syntes jeg i snakker for meget om helt lige gyldige ting..

tråden omhandler, hjælp til at finde en god leverandør, vi kender godt reglerne og hvordan man behandler og opbevare fødevarende

´

Udfra hvad du skrev virkede det mere til at du havde taget et "aften kursus i Sushi fremstilling".

Fra Hong Kong

Tilmeldt 6. May 08

Indlæg ialt: 675

Jack Skrevet 22-08-2013 kl. 12:12

Hvor mange stjerner giver du? :

Ravn:

Udfra hvad du skrev virkede det mere til at du havde taget et "aften kursus i Sushi fremstilling".

Jeg troede ikke det var nødvendigt at udpensle hvorfor og hvor god man er, jeg har fattet mig i korthed, da det var et enkelt spørgsmål.
jeg syntes heller ikke man behøver at gøre tingende mere kompliceret end de er

Hav en god dag :-)

Altid lidt længere fremme..... helt præcist 6 timer ;-)