Sushi leverandør hvor ?

Jeg har lært at lave Sushi, så jeg vil gerne åbne butik i Nordjylland
nogen som ved hvor jeg kan finde en god leverandør ?

Ravn:

 

Der virker ikke som om du har meget erfaring med fødevare branchen?

En god leverandør af hvad? fisk, ris eller soya ??   

http://www.janax.dk/profile.html

Tak for dit svar :-)

Vi søger en god total leverandør til alt som man har brug for til en "Sushi Bar"

Vi har ingen erfaringer med leverandør til Sushi, men kender da div. catering firmaer i området

Tak for dit link til Janax, men de ligger i Kastrup.. mon de er i stand til at leverer køl og frost vare til Nordjylland?

Jack:

Vi har ingen erfaringer med leverandør til Sushi, men kender da div. catering firmaer i området

Tak for dit link til Janax, men de ligger i Kastrup.. mon de er i stand til at leverer køl og frost vare til Nordjylland?

Du nævner selv: køl og frost. Hvorfor skulle de ikke være i stand til at levere det? Det er jo bare en køle- eller frostbil, så er der ikke mere i det.

Det lyder som om at du gør det mere kompliceret end det er. Langt hovedparten af bestanddelene i sushi kan købes i almindelig handel, så mon ikke der er en grossist i nærheden, der kan klare alt med ris, tang, soya etc - og så lokale grønthandlere og fiskehandlere for resten? Endelig mangler du emballage til at sælge sushi'en i, men det er nemt skaffet online.

Du kan ikke nøjes med een leverandør, men formentligt skal du bruge 4-5 stk. Kolonialvarer, grønt, fisk, emballage og så lidt ekstra.

Held og lykke

Hej Jack, 

Spørgsmålet er om du vil have fersk fisk eller fisk allerede indfrosset. 

Ved fersk fisk kan du tage på fiskeauktioner eller kontakte de utallige engros fiskevirksomheder som ligger heroppe i Nordjylland. Der ligger vist mange i Hirtshals. 

Jeg ved at der er mange som får produkter til sushi fra Tyskland, da det sikkert er billigere. 

Held og lykke med projektet. 

MVH Kristina 

Hej Kristina

Er det ikke noget med at rå fisk  kun må anvendes til Sushi hvis det har været nedfrosset til -60 C i et døgn. behandlingen skulle være for at dræbe div. parasitter?

Flemming:

Ravn:

Hej Kristina

Er det ikke noget med at rå fisk  kun må anvendes til Sushi hvis det har været nedfrosset til -60 C i et døgn. behandlingen skulle være for at dræbe div. parasitter?

 

Det er fuldstændigt korrekt. Jeg mener dog, at det blot er minus 18 grader, så private også kan købe hos fiskehandleren og fryse ned for at bruge et par døgn senere.

Det er -20 grader i minst 24 timer. og der efter opbevares ved max 2 grader, dog har der været snak om Laks fra nogen områder måske kunne fritages

vender lige tilbage med at svare/kommenterer det sidste

http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Fisk-og-fiskevarer.aspx