Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Hej Aminoer.

Jeg mangler det sidste til min opskrift, som jeg så senere henne skal producere.

Jeg mangler dog det sidste ingrediens, og det er hvordan jeg kan forlænge levetiden på juicen.

Friskpresset juice med frugtkød, er hvad jeg har tænkt mig at sælge.

Som skrevet, så mangler jeg det sidste - så kan jeg høre mig nærmere med fødevarestyrelsen om det kan lade sig gøre.

Så hvis nogen kan hjælpe, så smid gerne en besked her på Amino.

Tak på forhånd, :)

Det er mere konserveringsmiddel, jeg leder efter :) Og jeg er ikke nået længere end min opskrift. Troede jeg gav udtryk for det ind på mit indlæg :)

Friskpresset sund juice med formentlig usunde konserveringsmidler - det lyder for mig som en dårlig kombination.

Hey Mark. Hvad vil det sige at pasteurisere juicen?

@Thomas. Det skal bare være noget, der kan forlænge levetiden :) Tror ikke det vil gå så godt, hvis juicen kun overlever 2-3 dage i køleren

Jeg ændrede lige overskriften, så man forstår..

Starter93:

Hvad vil det sige at pasteurisere juicen?

At pastaurisere:

Pasteurisering er en meget anvendt metode til forbedring af fødevarers holdbarhed uden at forringe deres smag eller ernæringsværdi væsentligt. Den blev opfundet af den franske naturvidenskabsmand Louis Pasteur i 1862.

Pasteurisering kan foregå enten ved høj- eller lavpasteurisering. Lavpasteurisering er en opvarmning af produktet til 72 °C i 15 sekunder, mens højpasteusering er en opvarmning af produktet til 87 °C i 15 sekunder eller til 90 °C i 5 sekunder. Hverken høj- eller lavpasteurisering påvirker det ernæringsmæssige indhold i produktet, men højpasteusering påvirker smagen.^[1]

Pasteuriseringen indebærer, at bakterier, som ellers ville fordærve fødevaren, dræbes ved opvarmningen. Når fødevaren derefter emballeres, så den ikke igen udsættes for bakterier, vil den kunne holde sig længere. Pasteuriseringen virker derimod ikke mod andre former for fordærvning, såsom harskning (som skyldes iltning af fedtstoffet i fødevaren ved en rentkemisk proces) eller nedbrydning i stærkt sollys.

Citeret direkte fra entryen om det på wikipedia :)

Starter93:

Hey Mark. Hvad vil det sige at pasteurisere juicen?

@Thomas. Det skal bare være noget, der kan forlænge levetiden :) Tror ikke det vil gå så godt, hvis juicen kun overlever 2-3 dage i køleren

Dit mælk er også pasteuriseret, og bag "hemmeligheden" gælder faktisk bare nogle klare regler for en ultrakort opvarmning ved høje temperature af din juice. Det gør holdbarheden betragtelig længere end et par dage, som ikke-pasteuriseret juice normalt har.