Produktion, maskiner & outsourcing

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Kristina Ekman-Nielsen — Tue, 14 May 2013 19:04:46 GMT

Som de andre skriver, så sæt dig endelig ind i alt omkring Fødevarestyrelsen, produktion og generel lovgivning.
Du skal være sikker på at det konserveringsmiddel du benytter i produktet, er tilladt i forhold til juice. Her kommer positivlisten ind.
Endvidere skal du forholde dig til bekendtgørelsen om frugsaft. (Se link)
https://www.retsinformation.dk/Forms/R0710.aspx?id=134139
Læg mærke til anprisning også.

Pøj pøj med projektet.

Mvh Kristina

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Thomas — Tue, 14 May 2013 13:03:06 GMT

Fuldstændig korrekt - det er dét Amino går ud på. Men det er altså også tilladt at lave sine egne "lektier"

Du bevæger dig i et marked, hvor du vil opleve at konkurrencen er benhård, hvis du ikke på forhånd har den fornødne viden om produktion og ikke mindst marketing og distribution, så tillader jeg mig at tvivle på du kommer særlig langt.

At man ikke lærer noget, hvis man ikke stiller spørgsmål? Tja, hvis du gad undersøge de vigtigste områder selv, så behøvede du ikke stille spørgsmål der kan googles på sekunder ;)

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Starter93 — Tue, 14 May 2013 12:58:17 GMT

@Ravn. Man skal jo starte et sted. Man lærer aldrig, hvis man ikke stiller spørgsmål. Trods alt det, Amino går ud på.

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Ravn — Tue, 14 May 2013 07:02:55 GMT

Starter93:
Hvad vil det sige at pasteurisere juicen?

Hvis du ikke ved hvad en så fundemental process er, bør du nok holde dig fra at producere juice.

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Mon, 13 May 2013 15:26:21 GMT

Bare lige et spørgsmål - Vil du selv producere, eller får du en anerkendt fabrik til det? De vil formegentligt kunne hjælpe dig med holdbarhedsvurderingen, da det er dig som producent der er ansvarlig for den.

Husk iøvrigt på at der er regler for brug af "friskpresset", "frisk juice" mv. det vil nok være en god idé at sætte sig ind i det.

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Starter93 — Mon, 13 May 2013 15:24:51 GMT

@Mark

Super, det vil jeg undersøge nærmere :)

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Starter93 — Mon, 13 May 2013 15:23:38 GMT

OKay. Den fandt jeg nemlig også lige nu :)

Rimlig svært at varme det op til 72 °C i 15 sekunder.

Hvor længe kan den holde sig cirka. Der står nemlig blot "vil den kunne holde sig længere"

:)

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Mon, 13 May 2013 15:21:00 GMT

Starter93:

Hey Mark. Hvad vil det sige at pasteurisere juicen?

@Thomas. Det skal bare være noget, der kan forlænge levetiden :) Tror ikke det vil gå så godt, hvis juicen kun overlever 2-3 dage i køleren

Dit mælk er også pasteuriseret, og bag "hemmeligheden" gælder faktisk bare nogle klare regler for en ultrakort opvarmning ved høje temperature af din juice. Det gør holdbarheden betragtelig længere end et par dage, som ikke-pasteuriseret juice normalt har.

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Anonymous — Mon, 13 May 2013 15:20:37 GMT

Starter93:
Hvad vil det sige at pasteurisere juicen?

At pastaurisere:

Pasteurisering er en meget anvendt metode til forbedring af fødevarers holdbarhed uden at forringe deres smag eller ernæringsværdi væsentligt. Den blev opfundet af den franske naturvidenskabsmand Louis Pasteur i 1862.

Pasteurisering kan foregå enten ved høj- eller lavpasteurisering. Lavpasteurisering er en opvarmning af produktet til 72 °C i 15 sekunder, mens højpasteusering er en opvarmning af produktet til 87 °C i 15 sekunder eller til 90 °C i 5 sekunder. Hverken høj- eller lavpasteurisering påvirker det ernæringsmæssige indhold i produktet, men højpasteusering påvirker smagen.^[1]

Pasteuriseringen indebærer, at bakterier, som ellers ville fordærve fødevaren, dræbes ved opvarmningen. Når fødevaren derefter emballeres, så den ikke igen udsættes for bakterier, vil den kunne holde sig længere. Pasteuriseringen virker derimod ikke mod andre former for fordærvning, såsom harskning (som skyldes iltning af fedtstoffet i fødevaren ved en rentkemisk proces) eller nedbrydning i stærkt sollys.

Citeret direkte fra entryen om det på wikipedia :)

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Thomas — Mon, 13 May 2013 15:18:08 GMT

Mon google kender svaret:

http://da.wikipedia.org/wiki/Pasteurisering

Ja, sørme så :D

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Internexus — Mon, 13 May 2013 15:17:33 GMT

Jeg ændrede lige overskriften, så man forstår..

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Starter93 — Mon, 13 May 2013 15:15:49 GMT

Hey Mark. Hvad vil det sige at pasteurisere juicen?

@Thomas. Det skal bare være noget, der kan forlænge levetiden :) Tror ikke det vil gå så godt, hvis juicen kun overlever 2-3 dage i køleren

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Mon, 13 May 2013 15:13:35 GMT

Du skal slet ikke rode med konserveringsmidler, du skal blot pasteurisere juicen.

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Thomas — Mon, 13 May 2013 15:09:54 GMT

Friskpresset sund juice med formentlig usunde konserveringsmidler - det lyder for mig som en dårlig kombination.

Svar: Jeg søger konserveringsmiddel til min næsten færdige juice! - Så den holder længere.

Starter93 — Mon, 13 May 2013 15:03:01 GMT

Det er mere konserveringsmiddel, jeg leder efter :) Og jeg er ikke nået længere end min opskrift. Troede jeg gav udtryk for det ind på mit indlæg :)