Webshop der sælger fødevarer

Men hvilke regler skal jeg overholde? Lad os sige at jeg køber mine varer i DK og ompakker dem (altså jeg laver f.eks. en samlet pakke med 2 poser vingummi, 1 dvd film og en pose chips ... så der er tale om sampakning af allerede embalerede varer)

- Så længe du ikke bryder den inderste pakning og kommer i direkte kontakt med fødevaren på nogen måde, skulle der ikke være nogle regler for dette. Men skriv til den lokale FVST og få præcis svar.(bare så du er 100% sikker).

Køber du hos en dansk virksomhed burde det være der og er det ikke - er det deres ansvar at det kommer på.

Så hvis jeg lejer et bag-/kælderlokale et sted skal jeg sørge for der er rent, tørt og at kun jeg og mine ansatte har adgang, og det skal jeg kunne dokumentere ligesom jeg skal føre kontrol med at min dokumentation er korret og at reglerne overholdes?

rent, tørt, uden skadedyr (meget vigtigt) Ja. Der må godt komme andre folk ind i lokalerne (da man godt må have det i sin private stue), men de må på ingen måde gøre noget ved produkterne.  Du skal så bare sørge for at ovetholde din egenkontrol og sørge for at skrive ned i skemaerne for hver gang du gør rent og tjekker varer (udløbsdatoer) -

Jeg er dog lidt i tvivl om du skal registrere modtagelser på samme måde som jeg skal, når du køber fra en dansk virksomhed. Men hvis det skal ske på samme måde , skal du gemme dokumentationer på leveringer (også fragtpapire) så du kan dokumentere hvor tingene kommer fra.

Kim Vinberg:

Eksempel på en egenkontrol: http://www.foedevarestyrelsen.dk/SiteCollectionDocuments/25_PDF_word_filer%20til%20download/02kontor/Egenkontrol/Egenkontrol_eksempel_juni_09.doc

Kan man få forhåndsgodkendt den slags? Umiddelbart vil det ikke give mening at tjekke for udløbsdato manuelt ... jeg vil bare registrere at coli x indeholder y stks z der skal være solgt inden en given dato, og så indføre en procedure for at nye coli ikke åbnes før den gamle er tømt eller kasseret. Vil det være lovligt eller skal vi fysisk gå alle varene igennem på bi-monhtly basis?

Lageret skal vel også godkendes? Oprindeligt forestilte jeg mig et lagerlokale i en selfstorage facilitet, men der kan jeg selvfølgelig ikke garantere for skadedyr, så lige pt. overvejer jeg at kontorlokale i udkanten af byen indrettet med harald-nyborg reoler så man nemt kan komme til at gøre rent og se under reoler mv.

Men såfremt vi ikke håndterer fødevarene direkte, køber i danmark så skal vi:

 - registreres som fødevarevirksomhed

 - holde rent, tør og skadedyrsfrit på vores lager

 - have styr på hvilke produkter vi har hvor, og hvornår sidste salgsdato er

- lave løbende egenkontrol og opbevare dem så de kan udleveres i tilfælde af at fødevarestyrelsen kommer forbi.

er det korrekt?

en anden ting jeg har tænkt på, fødevarestyrelsen har ret til at komme uanmeldt på besøg ... hvad gør jeg hvis de beslutter sig for at komme en dag hvor der ikke er nogen på kontoret? F.eks. hvis nu vi pakker 3 gange om ugen, og de så kommer en af de dage hvor vi ikke pakker?

Mikkel Mikjær Christensen:

NY:

Det er fuldstændig samme regler, som en kiosk. Du slipper ikke fordi du vil sælge over www.

Jeg beder ikke om at slippe, jeg spørger om hvad reglerne er? :-)

Jeg skrev da også netop, at reglerne er de samme. Der er virkelig mange regler for det her, men Tekanden beskriver det meget godt. Fvst. kommer uanmeldt og faktoren afhænger af risikovurderingen (er du elite mærket, så kommer de sjældnere)

Hvis du selv "skal have fingeren i sovsen" så skal du også have et hygiejne kursus. Derudover skal du optages i næringsbasen.

Sådan så mit første lagerrum ud, midt i stuen og det blev godkendt uden nogen bemærkninger. 

Sedlerne jeg havde der var udløbsdatoer (så slipper jeg for at tjekke alt manuelt hvis jeg bare lige kigger)

Skal dog lige siges at kølekrævede varer og varer der ikke er langtids holdbare ikke bare kan opbevares sådan.

Mikkel Mikjær Christensen:

en anden ting jeg har tænkt på, fødevarestyrelsen har ret til at komme uanmeldt på besøg ... hvad gør jeg hvis de beslutter sig for at komme en dag hvor der ikke er nogen på kontoret? F.eks. hvis nu vi pakker 3 gange om ugen, og de så kommer en af de dage hvor vi ikke pakker?

De har ret til det, og normalt kommer de også uanmeldt. Der kan dog være tilfælde, hvor det er nødvendigt at lave en aftale. Som f.eks. ved begrænset produktion/ophold i virksomheden.

De behøver ikke tjekke at i pakker, de kan f.eks. tjekke opbevaring, dato mærkninger, egenkontrol etc. og det er det de gør hvis der ikke er pakning igang.

Mikkel Mikjær Christensen:

NY:

De har ret til det

Det kan de have ret til ligeså meget de vil ... hvis der ikke er nogen på adressen når de kommer kan de ikke bruge deres ret til noget som helst :-)

Men spm. er så om de kan være fleksible nok til at ringe og lave en aftale, eller bare sender en bøde fordi de ikke kunne gennemføre kontrollen.

Jeg læste dit indlæg, som om at i var på kontoret, men ikke pakket vare. 

Som jeg skrev, så er der undtagelser. Og der er rent faktisk virksomheder der har aftaler med dem, netop fordi produktionen ikke er fast.

Hvad skulle vores lokale slagter så gøre, når han holder fire ugers sommerferie, og de kommer forbi? De kommer bare igen en anden dag. Hvis de kommer om natten er der jo heller ikke nogle. Så det jeg vil frem til, er at de uanmeldte besøg kun ligger i ens åbnings/produktions tid, og hvis de kommer og der er lukket, så køre de videre. De tager typisk flere virksomheder i streg. 

Kim Vinbjerg@

Utroligt du kunne slippe afsted med et laget midt i stuen.

Min kontrol fortæller netop mig at varerne klart skal være adskilt fra privaten.

Derudover skal jeg have adgang til eget toilet + håndvask , som kun benyttes til virksomheden.

Ligeledes skal der være et rum imellem lager og toilet.

Let vaskbare overflader.

Det lyder også til at fødevarestyrelsen håndterer sageren rimelig forskelligt alt efter hvor i landet du befinder dig.

Her, er det fint med en mundtlig gennemgang af procedurer for varemodtagelse, afsendelse, check for udløb af datoer osv.

Tilgængæld virker det som nævnt som om "min" er mere striks på selve lokalerne.

De kommer 1 gang om året her - og det koster ca. 3 - 5.000,- totalt.

Absolut ok timeløn :)

Mikkel@

Der er ingen problemer ved at du pakker om/ samler varerne - du må blot ikke åbne de enkelte poser.