Bliv gratis medlem
|
Hej Tami! Først en adsvarsel, dette er en meget land beskrivelse fra et chokoladepanel, så læs det kun hvis emnet om denne chokolade interesserer jer, jeg vil nødig trætte nogen, men jeg synes at det er vigtigt at få frem inden flere hopper på det der chokolade. Beklager Tami. Nu arbejder jeg tilfældigvis også med kosttilskud og MLM og jeg blev ikke synderlig begejstret da jeg hørte om og smagte den der chokolade. En af mine kolegaer havde det på samme måde og gik igang med at google på nettet om chokolade og faldt over en chokolade forening der skrev tilbage med deres mening om denne fantastiske chokolade. Dette skriver jeg blot for at spare dig for at spilde tid og penge på noget jeg ikke tror har en fremtid. Og denne forening er helt uafhængige, ligesom et vinsmagning eller ølsmagningspanel der går højt op i fremstilling mm. Min kolega har jeg også holdt anonym da det ikke har nogen praktisk betydning hvem det er. Hej Chokolade Eksperter Jeg er selv chokoladeelsker og prøver, hvad jeg finder rundt i verden, der ser godt ud.
Nu er jeg blevet præsenteret for et chokoladefirma, der distribuerer deres varer via private kunder. der fortæller til venner og bekendte o.s.v. - i øvrigt en genial markedsføring. (70% af prisen går til de forbrugere, der finder nye kunder via et bonussystem- det er fuldt lovligt)
Deres chokolade er koldpresset, og det skulle ifølge firmaet være den eneste måde at bevare antioxydanter omega-3,6 og 9 og vitaminer - læs venligst vedhæftede.
Jeg tager som givet, at der i Chokolade Selskabet er personer, der kender noget til fremstilling af chokolade og indhold af aktive stoffer, og jeg vil meget gerne høre, hvad I mener.
Mange hilsner Anonym
Kære Anonym
Mange tak for din henvendelse og den vedhæftede information.
Lovligheden af aflønningssystemet skal jeg undlade at forholde mig til, da jeg ikke er ekspert på det område. Det skal nok være lovligt, så længe indtjeninge opgives til SKAT. Jeg har dog heller ikke indtrykket af, at det er det, der er kernen i dine spørgsmål til Chokoladelselskabet.
Chokolademæssigt vil jeg meget gerne forholde mig til produktet - og til den kommunikation, der bruges for at markedsføre det.
Tillad mig først at gøre opmærksom på nogle deciderede faktuelle fejl i den flyer, du har sendt med din henvendelse.
Punkt 1:
Dutching er en proces, hvorved kakaopulver behandles med et kemikalie for dels at mildne smagen - dels at gøre det nemmere at opløse i vand. En yderligere virkning ved dutching er, at kakaopulveret bliver mørkere.
Da der ikke tilsættes kakaopulver til ret mange chokolader - og slet ikke chokolader af høj kvalitet - er det ikke korrekt at hævde, at dutching "anvendes overalt i dag", når sammenhængen i øvrigt er chokolade.
Punkt 2:
Det anføres, at produktet fremstilles uden gæring eller ristning af kakaobønnerne. Det fremstår som om, soltørring er alternativet til disse processer. Soltørring anvendes - efter gæringen - som tørringsmetode i en stor del af de kakaoproducerende områder. Gæring og risting er procestrin, der har til formål at frembringe den smag i kakaobønnerne, som vi kender fra chokolade. At udlade disse trin svarer langt hen ad vejen til at udlade at gære og lagre vin - og kan man så kalde det vin, selvom det er fremstillet af druesaft?
Det hævdes at "bl.a. omega 3, 6 og 9" bevares ved processen. Det er ikke os bekendt, at der skulle findes væsentlige mængder af disse fedtsyrer i kakao. Ved nærmere undersøgelse viser det sig dog også, at omega-fedtsyrerne er tilsat.
Det hævdes desuden, at chokolade "koges" i dagevis. Den proces der menes, må være det, der i fagsproget kaldes conchering. For det første er der ikke tale om kogning med derimod æltning ved en temperatur på omkring 60 grader. Desuden er der ikke ret mange, der gør dette i dagevis, som det hævdes. Der er tale om timer i langt de fleste tilfælde. Æltningen har til formål at fjerne uønskede stoffer - primært eddikkesyre fra kakaomassen.
Endelig hævdes det, at produktet helt fri for kemikalier, konserveringsmidler, emulgatorer osv. Dette gør - bortset fra emulgatorer sig gældende for langt de fleste bedre mørke chokolader. Det anføres derpå, at "det hele holdes sammen af en lille mængde økologisk sojaprotein". Denne sojaprotein kaldes også sojalecithin - og sojalecithin er karakteriseret som en emulgator. Dette er i direkte modstrid med påstanden om, at der ikke er tilsat emulgatorer.
Vi har efterfølgende søgt lidt på nettet og fundet firmaets officielle kommunikation om produkterne. Denne kommunikation har styrket os i vores holdning. Vi har primært koncentreret os om siden: http://www.mxicorp.com/.
På siden http://www.mxicorp.com/ingredients/ing_om.html findes ingredienslisten for produktet "omega squares". Listen har jeg gengivet her:
Dark Chocolate (Unsweetened Chocolate, Raw Cane Juice Crystals, Cocoa, Lecithin [emulsifier]), Orange Peel Bits, Omega-3 Powder (Glucose Syrup Solids, Algae Oil, Mannitol, Sodium Caseinate, Protein Isolate, High Oleic Sunflower Oil, Sodium Ascorbate, 2% or less of Tricalcium Phosphate, Tetrasodium Diphosphate, Natural Flavors, Lecithin, and Mixed Natural Tocopherols and Ascorbyl Palmitate as Antioxidants), Flaxseed, Antioxidant Blend (Natural Cocoa, Açaí, and Blueberry Powders), Natural Flavors.
Som det fremgår indeholder produktet lidt af hvert - her under f.eks. "Tetrasodium Diphosphate" (Tetranatriumdifosfat) der af FDA (de amerikanske fødevaremyndigheder) såvel som af de danske fødevaremyndigheder karakteriseres som et tilsætningsstof - et såkaldt stabiliseringsmiddel. Læg desuden mærke til, at indholdet af antioxidanter ikke er deklareret.
Det kunne desuden tyde på, at det såkaldt koldpressede kakao kun udgør en meget lille del af produktet. Denne antagelse grunder i, at den næstsidste ingrediens i listen - og dermed den, der er næstmindst af i varen - er: Antioxidant Blend (Natural Cocoa, Açaí, and Blueberry Powders). "Natural cocoa" står i modsætning til "cocoa" højere oppe i listen. Som jeg tolker det - men jeg kan tage fejl - er "natural coca" den ingrediens, der anprises som "vidundermidlet", og den udgør blot en del af den ingrediens i varen, der er næstmindst af. Det der i ingredienslisten er angivet som "unsweetened chocolate" og "cocoa" kan meget vel være fremstillet på helt traditionel vis.
Problemet er overordnet, at produkterne både markedsføres som et kosttilskud og som chokolade. Det har i bedste fald meget lidt at gøre med chokolade, og dets værdi som kosttilskud kan jeg ikke udtale mig om. Jeg bider dog mærke i, at det gang på gang nævnes, at produkterne er totalt fri for tilsætningsstoffer og kemikalier - uagtet, at det af ingredienslisterne fremgår, at der er en del af slags i en stor del af produkterne.
Vi har ikke nok indsigt til at vurdere markedsføringen af produkterne som kosttilskud, men vi tager afstand fra, at det markedsføres som "sund chokolade". Vi tager særligt afstand fra, at det - som i flyer, du vedhæftede, markedsføres med delvis usande påstande om fremstilling af "almindelig" chokolade.
Jeg beklager, at vi ikke har noget mere positivt at sige. Som du fohåbentlig forstår, retter vores kritik sig mere mod markedsføringen og anprisningerne af produkterne end de gør mod selve produkterne.
Venlig hilsen Tom Hansen, formand for Chokoladeselskabet
Kære Tom
Tusind tak for din omhyggelige besvarelse af min forespørgsel.
Jeg prøvede at spørge neutralt, fordi jeg var forvirret omkring produktet.
Jeg er meget følsom omkring hvad jeg spiser (Jeg er kinesiolog) og kan mærke lige så snart jeg får noget i munden (og mange gange allerede når jeg ser varen) om det er godt for mig eller ej.(tester også andre) Chokolade af god kvalitet i ikke for store mængder er gudernes føde.
Vi sad 5 mennesker i en anden forbindelse, og ved mødets afslutning Var der én der bød chokolade og kort fortalte, hvor godt og sundt det var. Alle ville selvfølgelig gerne smage, for tænk hvis de kunne spise chokolade med god samvittighed - (hvordan kan man andet) I samme øjeblik, jeg fik det ind i munden, lukkede mine bihuler i hovedet som for mange år siden, da jeg havde kraftig allergi. Jeg sagde ikke noget, for de andre syntes, at det smagte dejligt. Bagefter spurgte jeg min mand, og han sagde, at det ikke var nogen oplevelse og ikke noget han kunne finde på at købe. Jeg har et par stykker liggende og får det dårligt, bare jeg kigger på dem.
Så tak for dit svar - jeg var lige ved at tro, at jeg havde mistet min gode smag og sensivitet.
Må jeg give din besvarelse videre?
Mange hilsner Anonym
Kære Anonym!
Selv tak. Jeg giver dig helt ret mht. dit syn på chokolade.
Din henvendelse har fået mig til at forfølge emnet yderligere, så bliv ikke forbavset, hvis du hører om det i nærmeste fremtid.
Jeg har ikke selv smagt produkterne, men jeg har erfaring med tilsvarende produkter, og det er tydeligt, at det ikke er smagen, der har været i fokus.
Du er velkommen til at videregive min besvarelse. Under alle omstændigheder forventer jeg snarest muligt at lave et indlæg om emnet på min blog http://blog.chocoholic.dk/#home hvor jeg nok vil bruge meget af det, jeg har skrevet til dig.
Mange hilsner Tom |
Debat
Mødestedet for mere end 280.000 iværksættere og selvstændige erhvervsdrivende.
Opret bruger