Jeg er på udkig efter et nyt job, UDE af køkkenet..
Nu skriver jeg af personlige erfaringer og udfra de observeringer jeg har gjort mig, i mine år som kok, sous chef og nu køkkenchef.
Kokke har et stort overblik, kan arbejde under ekstremt pres, sælger deres produkt efter bedst mulig evne (smag,anretning osv) De levere resultater hurtigt, er grundige i deres arbejde, kan arbejde selvstændigt, er kreative, er gode teamplayers, er villige til at ofre blod, sved og tåre for deres arbejdsplads/arbejdsgiver, sætter sig helt ind i produktet de arbejder med.
Hvis vi nu fjerner KOKKE fra ovenstående. Hvad passer sådan en profil så på af titler?
De søger hos et af de store bilhuse - Terminalen, Autohuset Vestergaard etc.
Skriv en motiveret ansøgning, som indeholder de punkter du lige har nævnt.
Følgende menes på den venligst tænkelige måde: få lige en makker til, at løbe ansøgningen igennem for nutids-R og andre småting, bare sådan for helhedsindtrykket.
For at understrege, at du sætter dig godt ind i dit produkt, foreslår du en ansættelse, som starter med 3-6mdr i klargøringen, fordi du på den måde kommer helt tæt på produktet, udover gennemlæsningen af teknisk dokumentation, så du er rustet til at svare på de mest gængse spørgsmål fra dine kunder.
... eller søg job som underviser på Hansenberg eller en efterskole.
Nå ja, eller...
Hvis du ikke er alt for geografisk bundet, så brug efteråret og vinteren på at tage dykkercertifikat, efterfulgt af nødvendige kurser og specialisering for blive divemaster. Herefter bruger du foråret på, at få de nødvendige dyk i logbogen og derefter instruktøruddannelsen.
Så søger du hyre på en “live-aboard” dykkerbåd, og tager turister på dejlige oplevelser under vandet.
Det lyder super spændende! Og det kunne helt sikkert være en fantastisk udfordring.
Men godt nok også noget af et branche skift!
Jeg kender til restaurationsbranchen og det travle miljø der følger med.
Men er meget lærenem. Kan det mon bare skiftes ud med en helt ny (og ukendt) verden?
Det er nyt og ukendt indtil du har gjort erfaringer, og sat dig ind i de forskellige ting.
Det er en krævende mental øvelse, at lave en risikovurdering og en “kvalitetskontrol” af dine potentielle planer.
Du kan næsten selv bedst svare på om du “bare” kan gøre det.
Det trygge valg er, at blive i restaurationsbranchen, som du kender, så endnu en faktor i den mentale øvelse er, at vurdere om du har lyst til at starte med et (næsten) blankt stykke papir.
Der findes er udtryk som hedder “ikke tynget af tidligere erfaring på området” det er vist meget passende her.
Uanset, så er der materiale til lidt dagdrømmeri :-)
Mine tanker køre omkring et job som køkkensælger. Jeg kommer ud af køkkenet, men bevæger mig stadig i et univers jeg kender til. Det må også give lidt plus på mine chancer for et evt job, at jeg altid har arbejdet i køkken.
Gode bud, at forsøge at blive kørende sælger for fødevaregrossister eller køkkenustyrsleverandører.
Hvis du kan skrive og definere opskrifter og madtips, og ikke er afhængig af øjeblikkelig indtægt, så kunne du overveje at slå dig sammen med en SEO ekspert og forsøge at slå igennem på markedet for opskriftsider og madblogs.
Bliv gratis medlem
Opret bruger