Hjemmeside salg/køb - moms, skat og regnskab

Hej!

Jeg har de sidste par måneder eksperimenteret lidt med at bygge egne hjemmesider, såvel som at købe dem fra sider såsom flippa.com.
I den forbindelse har jeg fået opbygget en beskeden adsense indtægt(>1.000 kr pr. måned), jeg har endnu ikke stiftet et reelt firma og havde til hensigt at føre dette ind som b-indtægt sammen med løn jeg har fået for noget freelance oversættelsesarbejde og beskatte det ved at udfylde den udvidede selvangivelse. Derudover er jeg nu nået et punkt hvor jeg gerne ville "tømme ud" i siderne og bygge noget nyt op. 

Mit første spørgsmål er dermed om min plan i forhold til hvordan jeg beskatter adsense indtægten er korrekt?

Mit andet spørgsmål er hvordan jeg skal bære mig ad i forhold til skat/moms når jeg nu begiver mig ud i at sælge hjemmesiderne igen? Og ville det i den forbindelse være bedre og eller nødvendigt at stifte en enkeltmandsvirksomhed?

Jeg har igennem hele perioden arkiveret alle papirer og emails omkring indtægter/udgifter osv. Og ført et regnskab i excel, jeg har dog ikke skænket moms en tanke før nu da jeg her på amino kunne læse mig til at adsense ikke er momspligtigt.

Edit: Lige et ekstra spørgsmål, hvad er godtaget som bilag? Jeg har for de fleste af mine transaktioner både en email kvittering fra paypal, kontoudtog, og kontooversigt fra paypal. Kan alle disse 3 hver for sig udgøre god nok dokumentation?

Tak på forhånd, alt hjælp/råd er meget velkomment og accepteres med kyshånd 

Mvh Mads