Salg af eget brand - hvad skal jeg være opmærksom på?

Goddag. Vi er et par stykker der skal sælge nogle produkter af vores eget brand - jeg vil dog ikke komme mere ind på det, da det er en god idé ;-)

Jeg skal oprette en enkeltmandsvirksomhed, men da jeg aldrig har prøvet noget lign. før, har jeg brug for at vide hvad jeg skal være opmærksom på, og hvad det kræver?

Skal jeg lave regnskab hver måned/år?
Er der andre oplysninger de skal have ofte?

Kan jeg trække produkter fra i skat, i så fald, hvordan?

I må meget gerne komme med mere, da jeg som sagt ikke ved noget om det :-)