Enkeltmandsvirksomhed eller ApS?

Min kone har en enkeltmandsvirksomhed i dag(en webshop), som ikke tjener penge, og har lige fået et tilbud af en pølsevogn hvor hun kunne godt tænke sig at overtage sammen med hendes veninde. Det er min kone som skal komme med indskud og stå på kontrakten, hvor veninde skal arbejde for hende. Spørgsmålet er at hvilken virksomhedsformer hun skal vælge? Skal hun beholde enkeltmandsvirksomheden eller lave den om til en ApS? Eller skal hun starte en ny virksomhed op? Kan man bare tilføje pølsevognen som bibrancher i hendes enkeltmandsvirksomhed?