Hjælp til opstart af smoothies/juice bar

Er der nogen der kan hjælpe med nøgletal og generel info omkring drift at smoothiesbar. ?

Jeg gætter på det kræver godkendelse af fødevarestyrelsen, men man kan idag købe mange "vogne" som er klargjort for disse krav.

Ideen er at opsætte en sådan i et center - ikke i storbyen - men er markedet klar for dette ? Eller er det kun i storbyerne det kan løbe rundt mon ?

Det vil ikke være mig selv der skal stå der, men jeg kommer ind over som investor.

Kom meget gerne med diverse indput, ideer og tanker