Hvor fås information om holdbarhed på fødevarer?

Hej

Hvor kan man som virksomhed få information og rådgivning om holdbarhed og opbevaring af fødevarer?
Jeg tænker helt specifikt på flere forskellige slags kager, både med og uden diverse cremer.

Jeg søger information om hvor længe de må stå på køl, og hvilke slags der må stå uden køl, og hvor længe.

Kan man få rådgivning fra fødevarestyrelsen, eller har de ikke tid til at rådgive?