Diæter - hvordan og hvorledes?

Er der nogen der kan forklare "diæter" på normalt dansk? Jeg har siddet og googlet, men finder det meget svært at danne mig overblik over det.

I vort firma når medarbejderne rejser, så samler de deres bon'er sammen, og får så beløbet refunderet når de kommer hjem. Så vidt jeg har forstået, så er diæter bare en anden måde at gøre det på - hvor man får et fast beløb xxx kr om dagen, men til gengæld laver man ikke faktisk afregning.

Men nogen steder ser det også ud til at diæter fungerer som en slags "ekstra løn" som medarbejderen får, blot for at være væk hjemmefra - ??