Hvilken virksomhed skal jeg starte?

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Anonymous — Sat, 18 Apr 2009 17:17:51 GMT

Har i prøvet at opstille et budget for jeres "kommende butik"

Regnet ud hvor meget i kan tjene pr. solgt smootie/vare?

Og finde ud af hvor meget jeres butik skal omsætte for før det hele som udgangspunkt går i 0, og det skal jo helt give mere ellers er der ingen ide i at starte virksomhed.

Og forvent at i næsten altid skal være der, da det er vigtigt for folk at få et forhold til jer. + i ikke kan forvente en ansat i at ligge samme energi i som nævnt tidligere i indlægget.

Og overvej om der virkelig er behov for en butik/cafe som jeres mere i KBH.

Der findes 1.000vis af steder hvor du kan købe smootie's mm. og cafe guf. Find en måde at skil jer ud ellers drukner i os bare i mængden.

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Michael Jacobsen — Sat, 18 Apr 2009 17:08:21 GMT

Hej Aminoer..

Vi har besluttet os for at tage en hygiejne kursus, men der findes mange forskellige slags kurser. Så vi kunne ikke finde rundt i dem.

Er det her kursus vi skal tage, før vi kan begynde at sælge smoothies: https://www.mmd-cph.dk/efteruddannelser/euaktiviteter_show.asp?m_id=28&knr=2679&kursusid=2057

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Kirsten E — Fri, 17 Apr 2009 10:28:15 GMT

Michael Jacobsen:

Kræves der noget uddannelsesmæssigt fra os? Såsom kursus osv??

I skal have gennemført et hygiejnekursus, når I tilbereder mad (og det gør I, når I laver smoothies). Der stilles også krav indretning af lokaler osv., så der er ingen vej uden om fødevarestyrelsen. I må ikke tilberede smoothies og andre fødevarer til videresalg i et almindeligt køkken - der skal være styr på leverandører, hvor kommer hvilke råvarer fra osv.

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Michael Jacobsen — Fri, 17 Apr 2009 09:41:01 GMT

Hej

Lad os sige vi vil holde vores vogn tæt på Nørreport stationen..

Hvem skal vi henvende os til ? KBH kommune? Kræves der andre tilladelelser udover dette? Fødevarestyrelsen?

Kræves der noget uddannelsesmæssigt fra os? Såsom kursus osv??

Help Us.. Vi vil igang hurtigst muligt,.. :)

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Martin Millard — Fri, 17 Apr 2009 09:27:25 GMT

Hej Michael,

uden at vide det vil jeg gætte på at I skal have div. tilladelser fra Kommunen, indkøbscentre eller hvor I nu har tænkt jer at sælge... Jeg tror desværre ikke I bare kan køre rundt på gader og stræder og sælge smoothies uden en eller anden form for tilladelse. For at få det, skal I nok også registrere virksomheden?

Desuden skal I vel også lede efter leverandører af frugt, kaffe, kryderier osv. - Så har I dem på plads når tilladelserne er der.

Det ville være mine næste træk hvertfald, men min erfaring er nu også begrænset! :)

Held og lykke!

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Michael Jacobsen — Fri, 17 Apr 2009 09:18:41 GMT

Hej Aminoer og endnu engang tak for jeres gode svar.

Vi har nu fundet en vogn, som vi vil leje. Det vil koste os cirka 3000kr/måned. Derudover har vi 3000-4000 fragt omkostning, da den vil blive transporteret fra Jylland til København. Vognen er fødevaregodkendt. der er håndvask med varmtvandsbeholder.

Så vognen er på plads. Hvad skal vores næste træt være? Hvilke myndigheder skal vi henvende os til ?

Er det nødvendigt at vi som sælgere har en fødevarekursus ? Eller behøves dette ikk?

I må meget gerne komme med gode input som I altid plejer at gøre :b

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Martin Millard — Wed, 15 Apr 2009 21:48:31 GMT

Hej Michael,

ja nu kender jeg ikke så meget til hvilke frugter de andre barer bruger, men er de ikke også friske og modne? (Det håber jeg da de er)

Jeg ville blive henrykt hvis I ville parkere jeres salgsvogn på Solbjerg plads, ude foran CBS - især hvis I også serverer en god kaffe som supplement til smoothies'ne... Kantinen på CBS laver ikke smoothies, og serverer en forfærdelig kaffe, og har sammen med studiekammerater flere gange bandet over manglen på netop dette! - Kan dog forestille mig at godkendelsen fra Frb. kommune er svær

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Michael — Wed, 15 Apr 2009 17:17:03 GMT

Hej

I skal købe/leje/lease en vogn der allerede er lavet til fødevarer, - så er det ikke noget problem med godkendelser. Hos dsc@poelsevogne.dk eller tlf. 97941616 kunne du jo sikkert få en snak om det rent praktiske. Prøv og hør om ikke du ( i disse krisetider) kunne få lov til at leje én inden du bestemmer dig. I finder jo lynhurtigt ud af om idéen holder vand, eller om det nu også er noget for jer - det er jo sikkert lidt anderledes end det i går og laver til dagligt.

Der skal sikkert et hygeinekursus m.m. til, men kontakt myndigheden telefonisk og få svar på dine spørgsmål. I kan jo også godt tage kontakt til Kbh. kommune m.v. og have flere bolde i luften samtidigt, og sålænge der ikke er skrevet under på noget koster det jo ingenting.

Jeg synes i skulle prøve det af nu, og så se lidt stort på om det bliver den forkromede løsning fra start af. Hvis i bliver bidt af det, så har i også fået noget erfaring som gør jer bedre rustet til at vælge hvilke proff. maskiner i skal have, - de koster nemlig kassen og fejlkøb er derfor dyre. I bliver garanteret overrasket over hvilke ting der betyder mest når klaveret spiller, - og det er ikke nødvendigvis smoothie chrom de luxe maskinen.......

Så bare klø på, - verden kan kun blive et bedre sted med en smoothiebar mere.....

/Michael

+45 97 94 16 16 eller mail. dsc@poelsevogne.dkRing +45 97 94 16 16 eller mail. dsc@poelsevogne.dkng +45 97 94 16 16 eller mail. dsc@poelsevogne.dk

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Michael Jacobsen — Wed, 15 Apr 2009 15:32:57 GMT

Tak for jeres nyttige og gode svar allesammen..

Dyrebilen.dk : Vi har besluttet at følge dit råd angående bruge en salgsvogn i første omgang. I øjeblikket er vi igang med at søge efter en god salgsvogn til en rimelig pris som vi kan anvende når vi skal sælge vores smoothies. Kan du eller en anden herinde som kan henvise til nogle sælger disse salgsvogne? Vi har prøvet at søge lidt på dba.dk og bilbasen, men det er ikke ret mange vi kommer frem til.

Hvis vi anvender en salgsvogn, hvad er det specielt vi skal være opmærksomme på ? Så vidt vi kan se, så er der en del regler og love angående anvendelse af salgsvogne, hvilke nogle er specielle og meget vigtige? Det vil være godt at vide, før vi går helt i gang med projektet.

Martin Millard: Ja, du har ret Joe & Juice har mange butikker og de vokser yderligere. Der er også andre konkurrenter i forvejen, såsom Mamma Mia, Royal Juice osv.. Men vores koncept vil være anderledes, ment på den måde at vi skal anvende friske og modne frugter til vores smoothies. I første omgang vil vi teste vores koncept via en salgsvogn, efterfølgende vil vi leje et lokale. Kan du hjælpe med salgsvognen ? Komme med gode forslag, tips & tricks :)

Venter spændt på jeres gode og nyttige svar :)

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Martin Millard — Mon, 13 Apr 2009 19:27:20 GMT

Hej Michael,

fin idé, men hvis i planlægger indre København skal i især være opmærksom på Joe&theJuice, der jo huserer derinde - så vidt jeg kan tælle har de tre butikker omkring kgs Nytorv. De sælger smoothies, kaffe, the og sandwiches...

Hvis I er ude i lokalerne, så tror dog godt at det kan gøres bedre end Joe - lidt mere kitschet, hvis du forstår. Nogle funky, gamle, slidte møbler (de er også billige), evt. mulighed for at blande sine juice/smoothies selv - involver kunderne lidt!

Som Flemming og andre siger, er det nok svært med en medarbejder, men overvej evt. at bonusbetale, gøre til medejer el. andre incitamenter.

I kan måske finde inspiration i Kaffe og Suppecyklerne der har kunnet ses rundt om i byen her i løbet af vinteren. Det er også miljørigtigt, og så gør du jo helt sikkert Bondam glad!

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Michael — Mon, 13 Apr 2009 19:04:04 GMT

Hej igen.

Vedr. stadepladser: http://www.kk.dk/Erhverv/TilladelserOgBevillinger/VejeOgPladser/stadeplads.aspx

Vedr. godkendelse kontakter du den lokale fødevareregion der hvor du/jeres firma hører hjemme. Kravene er noget nemmere at leve op til, end ved et fast forretningsted, hvilket også er grunden til at jeg anbefaler at starte op på denne måde.

Hvilken type salgsvogn, skal i vente med at beslutte indtil i har fået besked fra Københavns kommune. Kommunen vil jo gerne være meget grøn, så hvis i finder en vinkel på jeres salg som i kan "sælge" til kommunen, - så var der måske en bedre mulighed. For konkurrencen om pladserne i og omkring Strøget er naturligvis hård.

/Michael

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Anders Christensen — Mon, 13 Apr 2009 18:40:44 GMT

Michael Jacobsen:

Anders Christensen: Du har ret i at vi vil få brug for flere medarbejdere end 1.. Vi har tænkt os således: Den ene medarbejder kan arbejde fra 10.00 til 16.30. Vi har fri vores job kl. 16.00, og kan møde derfor til vores butik kl. 16.30 til kl. 18.00 (19.00).. Vi forventer at holde åbent året rundt.. Om sommeren vil Smoothies helt klart være den som holder omsætningen oppe, mens om vinteren tænker vi på andre produktgrupper såsom Is, Kaffe og Te, Sandwiches osv..

Hej Michael

Husk at medarbejdere desværre har en tendens til at blive syge, gravide, skulle holde ferie, skal til tandlæge, læge, begravelse og alt muligt andet man selv ikke har meget tid til som nystartet selvstændig.

Så hvis der ikke er nogen der kan springe til og afløse ved sygdom, så bliver det nogle meget dyre sygedage (butikken lukket, ingen indtægt, sure kunder der går forgæves, men stadigvæk alle udgifter og løn)

Hvis du breder dit koncept for meget ud over andet end din kerneydelse - Hvordan vil du så skille dig ud fra mængden af tilsvarende butikker?

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Michael Jacobsen — Mon, 13 Apr 2009 18:08:07 GMT

Det er virkelig godt at høre jeres gode og relevante argumenter og råd. Vi kan helt klare bruge dem...

Flemming1970: Hej Flemming. Du har fuldstændig ret, har aldrig prøvet at lede en medarbejder eller en gruppe af medarbejdere før.. Rettere sagt, har aldrig drevet min egen virksomhed før... Jeg giver dig ret i, at medarbejderen ikk vil engarere sig 100%, men det er trods alt os der skal ansætte hende. Vi har også tænkt os at holde fri, måske 1-2 måneder, fri fra vore nuværende arbejde for at kunne opstarte og få det til at køre...

Anders Christensen: Du har ret i at vi vil få brug for flere medarbejdere end 1.. Vi har tænkt os således: Den ene medarbejder kan arbejde fra 10.00 til 16.30. Vi har fri vores job kl. 16.00, og kan møde derfor til vores butik kl. 16.30 til kl. 18.00 (19.00).. Vi forventer at holde åbent året rundt.. Om sommeren vil Smoothies helt klart være den som holder omsætningen oppe, mens om vinteren tænker vi på andre produktgrupper såsom Is, Kaffe og Te, Sandwiches osv..

Dyrebilen.dk: Vi må indrømme at din ide med salgsvogn er rigtig god. Vi har taget ideen til os, og overvejer nu stærkt at investere i en salgsvogn og dermed teste/afprøve ideen. Men hvordan får man den godkendt til formålet ? Altså hvem skal man henvende sig til ? Hvis det er det foreksempel på Strøget i KBH vi vil have vores salgsvogn, hvem skal vi så kontakte? Skal man også kontakte Told & Skat ?

Angående salgsvognen: Hvad skal vi være opmærksom på ? Kan du komme med gode råd og tips?

Håber at høre fra Jer...

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Michael — Mon, 13 Apr 2009 17:18:49 GMT

Hej

En mulighed kunne jo også være at lave et slags set-up med en bod/vogn der kan pakkes i en varevogn og sættes op forskellige steder. Så kan i få prøvet ideen af, og fremfor alt høste nogle værdifulde erfaringer vedr. kundeønsker, pris og ikke mindst varespild m.m. - samt hvad det koster i leje de forskellige steder contra omsætningen.

Kæmmermarkeder er jo også et rigtigt godt sted at høste erfaringer. Jeg har set en varevogn på http://www.dba.dk/asp/soegning/detail.asp?annonceid=59752434 til 24.000 kr. og den kan godkendes til formålet, men det er vist også muligt at leje trailere, såkaldte salgsvogne som ligeledes kan godkendes. Det er da ihvertfaldt nemt til at starte med

På disse måder kan i jo skiftes til at holde nogle fridage, og så køre med konceptet og høste disse så uvurderlige erfaringer. Så finder i nok også ud af at Flemming1970 har visse pointer.

Der er ikke så fancy som en smoothiebar med eget navn over, - men tro mig at lige netop navnedrømmen har kostet mange ulykkelige skæbner i fødevarebranchen.

Så få prøvet ideen af, det kan jo tilsyneladende gøres for feriebudgettet - og løber i sur i det, - så er det prøvet af. Der er ikke noget ved at tænke tilbage og sige "havde jeg dog bare...." - har i gåpåmod så kom igang.

Held og lykke med det.....

/Michael

Svar: Opstart Af Smoothie-Bar ?! HJÆLP SØGES!

Anders Christensen — Mon, 13 Apr 2009 16:46:47 GMT

Michael Jacobsen:

PS: Vi har tænkt os at ansætte en salgsmedarbejder som kan tage sig af den daglige drift, mens vi ejere vil passe nuværende job. Så herunder skal der også betales løn til medarbejderen. Mon dette kan betale sig og lade sig gøre ??

Hvad siger dit budget omkring omsætningskrav for at det som minimum kan løbe rundt?

Hvis du vil have åbent både morgen og aften, 5-6 dage om ugen skal du som miminum have 3 ansatte for at du kan få dækket perioderne ind.

Hvis du vil holde åbent fra 7-18 f.eks. så er det 11 timer á ca 110 kroner i timen + feriepenge, sygdom osv., så regn med en timepris på ca 160 kroner i timen for at have en medarbejder gående. Det er så allerede omkring 1750 kroner om dagen blot i lønudgift.

Hvor mange måneder om året forventer du at holde åbent? - Jeg tvivler på at der er det store salg i smoothies når der er 5 graders frost og snestorm.