Cafe og hygge

Svar: Bud på isterningsforbrug i en alm. restaurant/bar?

Mr. A — Tue, 22 Nov 2016 09:55:20 GMT

Sikke noget sludder, jeg mente selvfølgelig 250 (ikke 25) og det er nok for højt, så 100 terninger per kilo vil give ca. 5kg per dag.

Men ca. 50% af dine isterninger skal måske bruges mellem kl 18-20, så enten skal du kunne opbevare isterninger, ellers skal du nok regne med at kunne lave noget der ligner 5kg på to timer på de gode dage. Men har du en fryser er kapasitets behovet mindre.

PS. Du har jo ikke lige mange gæster en mandag som en lørdag (normalt)

Undskyld min forvirring...

Svar: Bud på isterningsforbrug i en alm. restaurant/bar?

Mr. A — Tue, 22 Nov 2016 09:41:36 GMT

Jeg tror du selv ved det bedre end os andre. Du ved sikkert hvor meget vand og sodavand du sælger, eller den virksomhed du er ved at købe sælger. Regn med at du f.eks. leverer 4 isklumper til hver sodavand og 15 til hver kande vand så har du et godt bud. Nogle vil bruge lidt mere andre lidt mindre.

Men hvis du regner med at have 100 gæster per dag, og de i snit bruger 5 isterninger, så bruger du 500. går der 25 isterninger på et kilo så har du et behov på ca. 20 kg per dag - du skal dog huske at din isterning maskine sikkert kun arbejder i åbningstiden.

Jeg er altså ikke tjener, men tror alligevel mit svar burde give mening, men der er jo stor forskel fra sted til sted. På en burgerbar vil de jo tit fylde helt op med is fordi sodavand er dyrere end is, og så bruger de jo altså meget mere. Du kender bedre forbruget på dit sted end os andre.

Mvh

Svar: Bud på isterningsforbrug i en alm. restaurant/bar?

Dream Tattoo — Tue, 22 Nov 2016 08:12:13 GMT

Jeg tror det er ret svært at svare på , da det afhænger af hvad de laver på restauranten og baren og hvor mange kunder der er .

Mit bedste forslag .. ring til nogle forskellige og spørg. Det må man altså gerne :)

Bare sig du er i gang med en undersøgelse. Så er der mange der er villige til at svare. :)

Bud på isterningsforbrug i en alm. restaurant/bar?

Bestgoals32 — Sun, 20 Nov 2016 22:40:09 GMT

Hej,

Er der nogen af jer, som har arbejdet i en restaurant som har et bud på, hvor mange liter isterninger denne restaurant/bar bruger om dagen?
Jeg sidder nemlig og kigger på isterningsmaskiner og kan se at man kan få mange forskellige ift. produktion af isterninger om dagen.
Fx man kan få en som kan lave 240KG isterninger på 24 timer.

Vh.
Morten