Alt det andet om at starte virksomhed

Svar: Salatbar

Fashion-Seller — Mon, 19 Mar 2012 00:33:48 GMT

Mala:

Ja det jeg skriver. Et bord hvor i man sætter bøtterne (Kaldes for kantiner, eller gastronomkantiner faktisk oftest bare GN) ned i. Der er ligesom nogle kanter i det store hul, hvor kantinerne hviler på. I bunden er der køl således at det holdes friskt.

Okay det vidste jeg ikke lige, at det hed... Men så er vi enige ;D

Mala:

Smagen kan sagtens gøres bedre, uden merpris. Jeg er slet ikke ude efter subway, deres sandwiches smager rigtig godt. Men personligt tror jeg på at du kan tjene flere penge, på at starte udenfor en kæde. Og ang. smagen så kan det gøres bedre, ved at bruge mindre halvfabrikata. Det giver en bedre smag, og så er det rigtigt det tager længere tid at lave. Til gengæld så spare man fordi det er billigere end halvfabrikata = Sandwiches vil have samme pris for kunden.

Der er fordele og ulemper ved at være i en kæde, og mit råd var nu heller ik, at trådstarter skulle joine Subway, blot suge noget inspiration til sig...

Nu er den "Subway", som jeg altid spiser, gået solo med et par andre restauranter, og det har de været i over et år. Konceptet er det samme, dog hedder det noget andet, og priserne er en smule lavere...
Men de bager selv brødene, skære selv grøntsagerne og mixer selv dressingerne. Dvs ingen konservering eller andre halvfabrikata. Ud fra hva jeg ved, så gør Subway noget lignende, så det er vel begrænset hvor mange halvfabrikata, de kan benytte? (bemærk spørgsmålstegnet, da jeg ik ved det 100%)

Svar: Salatbar

Fashion-Seller — Sun, 18 Mar 2012 19:24:52 GMT

Mala:

Hvad er det der ikke behøver være fancy og dyrt?

Disken hvorfra sandwichene laves... Det er vigtigere, at den er strømlinet og attraktiv for kunderne, end det ser smart og fancy ud... Det er den, som skal sælge oplevelsen på forhånd...

Mala:

Så vidt jeg husker, så er subways et bord med nedsunket kantiner i? Det koster mindst lige så meget at få lavet som et kølebord koster, men det er korrekt at det ser bedre ud overfor kunden - Specielt når det er en decideret sandwich- og salatjoint.

Sådan er det ik her... Der er det en køledisk med at smart bøttesystem, hvor det er let at fylde op, men det ser stadigvæk tiltrækkende og lækkert ud.

Mala:

Derudover vil jeg til enhver tid kunne slå subways sandwiches på både smag og udseende! Også selvom deres sandwiches er ret lækre :)

Jeg tvivler på, at de kan gøres meget lækre, sådan udseende mæssigt, og ja man kan måske forbedre smagen en smule, men spørgsmålet er også, om folk evt vil betale den merpris, når Subways standard er fremragende...

Svar: Salatbar

Kristoffer Broholm — Sun, 18 Mar 2012 19:20:22 GMT

Jeg har også kun ros til subway, mens jeg boede i London spiste jeg der nok i gennemsnit 4-5 gange om ugen. God value og lækre, sunde sandwiches :)

Svar: Salatbar

Kasper — Sun, 18 Mar 2012 18:46:26 GMT

Hej

Du burde kigge op på foodexpo i MCH, de har åben i morgen og på tirsdag og du finder mange leverandører både af hardware og produkter til fremstilling.

/Kasper

Svar: Salatbar

Fashion-Seller — Sun, 18 Mar 2012 12:33:46 GMT

Louise Andersen:

Derudover skal jeg også bruge en, som personalet skal stå bagved og lave sandwich. Hvad tænker du omkring det?

Jeg vil stadigvæk holde på, at du bør besøge Subway! Det behøver hverken være dyrt eller fancy... Subways indretning til sandwich fyld er både smart, praktisk, simpel og lækker. Du bliver sikkert overrasket over, hvor enkelt det faktisk kan gøres, men samtidig hvor lækkert det ser ud...

Svar: Salatbar

Mala — Sun, 18 Mar 2012 10:36:22 GMT

Louise Andersen:

Jeg har lige tjekket HW Larsen, og de har rigtig mange fine ting, og også et par forskellige salatbare. Jeg leder efter en, som er lang, eller man kan sætte to sammen, så det bliver til en lang. Det er meningen, at den skal stå ude i butikken, så kunderne selv kan blande en salat. Derudover skal jeg også bruge en, som personalet skal stå bagved og lave sandwich. Hvad tænker du omkring det?

Der findes en milliard løsninger. Det kommer også lidt an på indretningen af butikken, alt efter hvordan det kan stå m.m.

Mange sandwich joints har en løsning med en køledisk :
http://www.hwl.dk/products-butikskoele-frysediske-(21butiks)/koeledisk-3750-mm-(vcmarte385).aspx

Du kan se at der er en kant bagpå ligesom et bord, der er det muligt at ligge sin sandwich når du skal lave den.

Du kan også vælge at have et kølebord i bunden og så en køleopsats oven på. I kølebordet kan du få det indrettet med stik til 1/1GN på den måde kan du f.eks. opbevare kødpålæg på plader.

Kølebord:
http://www.hwl.dk/products-koele-frysediske-(21kzledi).aspx

Opsats:
http://www.hwl.dk/products-koeleopsats-(21kzleops).aspx

Alternativt kan du måske bruge en saladette:
http://www.hwl.dk/products-koele-frysediske-(21kzledi)/saladette-400-liter-3-laager-(vcvsa1365).aspx

Til salatbaren kan du overveje denne model:
http://www.hwl.dk/products-salatbar-(21salat)/salatbar-24x13-gn-(vccupola).aspx

Der er plads til 24 1/3GN det er rimelig meget plads, hvis GN kantinerne er minimum 1/3-200

Husk at sammenlign priserne med gastropolis24 (HWL har prisgaranti på de fleste vare). Hvis du snakker med HWL i kødbyen, så hjælper de gerne med at indrette din butik, og lave skitser med forslag til inventar etc.

Svar: Salatbar

Louise Andersen — Sun, 18 Mar 2012 08:43:09 GMT

Hej Mala,

Jeg har lige tjekket HW Larsen, og de har rigtig mange fine ting, og også et par forskellige salatbare. Jeg leder efter en, som er lang, eller man kan sætte to sammen, så det bliver til en lang. Det er meningen, at den skal stå ude i butikken, så kunderne selv kan blande en salat. Derudover skal jeg også bruge en, som personalet skal stå bagved og lave sandwich. Hvad tænker du omkring det?

Venlig hilsen

Louise Andersen

Svar: Salatbar

Louise Andersen — Sun, 18 Mar 2012 08:39:02 GMT

Hej :) Jeg vil åbne en fysisk butik, men også lave firmaaftaler :)

Svar: Salatbar

Fashion-Seller — Sat, 17 Mar 2012 21:34:59 GMT

Jeg vil anbefale, at du evt kigger http://www.subwaydanmark.dk/ over skulderen, da de har skabt et mega genialt sandwich koncept, hvor du sikkert kan finde en masse inspiration...

Det er simpelt, lækkert og billigt (ihvertfald i udlandet)...

Svar: Salatbar

Mala — Sat, 17 Mar 2012 21:07:10 GMT

Hej Louise,

HW Larsen kan helt sikkert hjælpe dig.

Hvis du har flere spørgsmål, så er du velkommen til at skrive til mig, jeg er selv i branchen ;)

Svar: Salatbar

Mikkel — Sat, 17 Mar 2012 20:43:41 GMT

Er det noget online salatbar eller fysisk butik kun? Vil anbefale noget online bestilling, det ville være en oplagt frokostmuligheder for mange der arbejder i storbyerne som gerne vil holde formen men som ikke har tid til at drøne rundt til diverse butikker! :-)

Held og lykke med det! :-)

Salatbar

Louise Andersen — Sat, 17 Mar 2012 20:21:57 GMT

Hej :)

Jeg går rundt med en seriøs tanke om, at åbne en sandwish/salatbar. Jeg har surfet lidt rundt på nettet, men fandt ikke rigtig det, som jeg søgte. Jeg søger en stor flot lang åben salatbar - nogle som kender en god leverandør? :)

Venlig hilsen

Louise Andersen