Cafe og hygge

Kender I det - og hvad gør I ?

Krondal — Sun, 29 Apr 2007 08:02:00 GMT

MAD............jeg elsker mad , men er også nogle gange for træt og uoplagt til at lave den........

Da jeg er opvokset med at maden til tider var knap – Besluttede jeg mig for i en rimelig ung alder ALTID at have rigeligt med mad i huset. Derfor har jeg altid et lager af: Hvidløg, løg, æg, ris, pasta, bønner osv, dåser med f.eks. artiskokhjerter, torskerogn, makrel i tomat, flåede tomater, babymajs osv...........og glem ikke alverdens krydderier. I min fryser er der altid kød, skivebrød og restemad.

Så de dage hvor inspirationen er på nul punktet, kan jeg altid bikse et eller andet sammen. Hvis jeg er virkelig uoplagt kan jeg spise nogle af disse ting: Rugbrødssmadder, morgenmadsprodukter, blødkogte æg, 2 koteletter eller en bøf uden tilbehør, tapaz, tomater, carpazio eller en rest fra fryseren - som jeg bare varmer.

Prøv denne lille hygge spise:
Rist nogle skiver brød. Put følgende ting i en blender: 1dåse flåede tomater, hvor væden er hældt fra (minus dåsen ), hvidløg, chili, div. grønne krydderurter (tørrede er ok) salt, peber, olivenolie, balsamico………..smag det til i de rette forhold efter jeres smagsløg. Smør toastbrødet med smør eller kærgaarden eller ingenting – hvis det er sådan i spiser jeres brød. Læg nu tomatblandingen ovenpå brødet og nyd smagen……….. Selv sidder jeg og får mundvand, bare af at skrive opskriften her det smager skøøøønt og kan også bruges som tilbehør til kød retter eller som fyld i en bagekartoffel.

God fornøjelse og må inspirationen komme over dig

Kender I det - og hvad gør I ?

Hulahoppigen — Sat, 28 Apr 2007 22:25:00 GMT

Aerveligt, at det ikke var den dybe tallerken jeg kom med her. :-)

Men mon ikke det kan goeres i variater, f.eks. de ting der tar tid,
naar man laver mad, er forberedelserne som handle ind, udskaering,
skraldning osv. Blev varerne leveret lige til at smide i gryden, ville
forberedelsestiden netsaettes. Alle vil jo sikkert gerne have friske
varer, hvor alternativet er dybfrost.

Det altoverskyggende problem for de fleste i dag, er tiden og det er den der er noeglen og man vil betaler sig fra.

Kender I det - og hvad gør I ?

davidchristensen — Sat, 28 Apr 2007 22:04:00 GMT

Hulahoppige: Det koncept findes allerede på http://www.retnemt.dk/ - og de reklamerer med, at maden max tager 30 minutter at lave

Kender I det - og hvad gør I ?

Dorte gabi — Sat, 28 Apr 2007 21:39:00 GMT

Hvor hyggeligt. Vi diskuterer mad på Amino...

Når vi løber ind i at vi får frikadeller 3-4 gange om ugen og er ved at kaste op over manglende inspiration, ja så snupper vi en inspirationsseddel op af krukken.

En inspirationsseddel er en lille notits hvor vi feks. har skrevet "Dansk bøf med løg" eller "stegt flæsk med persillesovs". Hvis vi ikke lige har det i huset vi skal bruge, så bliver der købt ind til det næste dag, og så lever vi af rugbrød med leverpostej så længe.

Kender I det - og hvad gør I ?

Hulahoppigen — Sat, 28 Apr 2007 21:26:00 GMT

Her er da en oplagt forretningside.

Da der mange, der nedpriotere tiden, til at udtaenke en menu, koebe ind
og bruge tid paa at lave maden, hvad er alternativerne saa i dag... En
hurtig pizza, burger osv. Godt nok er udvalget blevet stoerre med
tiden, men en traethedsfornemmelse for fastfood kan vel efterhaanden
spores?

Jeg kommer til at taenke paa firmaet "Aarstiderne". I samme duer kunne
man saelge nemme opskrifter og halvt faerdigt, evt. afmaalt tilberedt
mad for 3-4 dage af gangen, som blev leveret ved doeren. Ingen siger
jo, at man skal daekke hele landet til at start med, man kan jo starte
i sit lokalomraade og udvidde, hvis konceptet blev en succe.

Afmaalte raavarer, en nem opskrift, levering til doeren, ville i koebe det?

Kender I det - og hvad gør I ?

Markus — Sat, 28 Apr 2007 21:12:00 GMT

Råd 1:
Får dig nogle børn, så prioriterer du madlavningen lidt andereledes

Spøg til side, jeg har det sgu ligesådan men vi tvinger os til det pga. af vores Datter.
Problemet hos os er at min kone som har en del mere tid end mig aldrig har rørt køkkengrej før hun flyttede til danmark. Det resulterede i at jeg først lavede mad, senere hen udviklede hun en god hånd for kinesisk mad (hun er fra Singapore) men da un ikke har rutinen tog ting der max må tage 45min op til 3 timer. Så efter et stykke tid var vi tilbage ved 0. Så kom vores datter.... tjææ.. og nu SKALder bare laves noget ordentligt

Kender I det - og hvad gør I ?

Helle — Sat, 28 Apr 2007 20:44:00 GMT

Hvad med at ansætte en au-pair? De er ikke så dyre i drift, og så får du samtidig gjort huset rent og klaret alle de andre husholdningsopgaver, der skal laves men ingen har lyst til?

mvh
Helle

Kender I det - og hvad gør I ?

Mikkel deMib Svendsen — Sat, 28 Apr 2007 19:49:00 GMT

Jeg tror dit egentlige problem ligger begravet her: "Ingen af os har lyst til at skulle stå og lave mad...." og "Endvidere er jeg total handicappet hvad angår madlavning".

Jeg har det lige omvendt. jeg elsker at lave mad. God mad. Og helst fra grunden. God mad tager tid, og jeg arbejder også meget, men i sidste ende er det en prioritering. Jeg har intet imod at bruge 2 timer på at lave aftenssmad og gør det mange dage. Mange gange laver jeg så rigeligt at der også er til dagen efter. Jeg laver en del Pakistansk, Indisk og mellemøstlig mad, og det bliver som regel næsten bedre dagen efter.

Der er naturligvis også dage hvor der bare ikke er tid til at bruge 2 timer på det. Men så er der, som andre også nævner, masser af hurtige muligheder. Lasse nævner Wok''en - den er god, sund og det kan smage forrýgende. Supper er også en glimrende ting. Pasta tager heller ikke mange minutter. Hvis jeg er alene kan jeg også finde på bare at lave en god portion homus, varem et par pittabrød, og riste lidt choritzo pølse. Så har man et virkelig godt måltid på under 10 minutter.

Men alt det her kræver jo at man holder af at lave god mad, og ikke er bange for de mange dejlige råvarer og madlavningsmetoder der findes. Hvis man grundlæggende set hader at lave mad bliver det nok aldrig rigtig godt. Så må man enten leve med ringere mad, eller spise lidt mere ude på gode steder :)

Kender I det - og hvad gør I ?

Lasse Burholt — Sat, 28 Apr 2007 19:39:00 GMT

Vi har en ret enkel løsning - og som samtidig er sund og velsmagende: Vi bruger wok´en hver dag til grøntsager, alle mulige slags - nogen gange endda frugt (faktisk ikke så tosset) - dertil frisk pasta (fettuchini)... dertil et stykke indbagt fisk eller kylling, tager ganske kort tid at tilberede - og udelukkende for børnenes skyld om elsker netop indbagt fisk eller kyllingestykker (Gordon Bleu eks.).

MVH

Kender I det - og hvad gør I ?

Michael-k — Sat, 28 Apr 2007 16:35:00 GMT

Jeg havde nu valgt pizzaen ;-)

Jeg var på kursus for et stykke tid siden hos NTI cad center i Århus og de 2 dage vi var der, der kom der en kok hver dag til middag og stilte den helt store anretning frem. Jeg ved ikke om det var sådan slags mobil køkken eller det var det ikke kun kokken og maden som var mobil, efter hvad jeg kunne forstå som kom det fra et køkken inde i byen.

Så ved enlig ikke om der findes sådan "firmakøkkner" hvor man kan bestille. Maden var ihvertfal god og varierende og det var både til de ansatte og kursisterne, så der spiste vel 20-30 stykker om dagen.

Måske en mulighed medmindre dit firma ligger ude på lars tyndskid ;-)

Kender I det - og hvad gør I ?

Holger — Sat, 28 Apr 2007 16:06:00 GMT

Når jeg nogen gange står i den situation, køber jeg 3-4 oste, lidt spegepølse, lufttørret skinke, knækbrød, og måske en flaske vin. Så kan man stille og roligt samme sidde og nippe til de forskellige ting, og prisen er det samme som 2 dødsyge pizzaer, som du jo åbentbart også klemte ned til fokost.

Man skal ikke altid spise for at leve, man skal også leve for at spise.

Holger

Kender I det - og hvad gør I ?

Jesper Norbøll — Sat, 28 Apr 2007 14:02:00 GMT

Ok her kom lige et forslag til alle dem som har skrevet herinde "Jeg vil gerne være iværksætter - men hvad skal jeg lave":

Hvad med en mobil kok ?

Der er mobile frisører, gartnere og alt muligt andet "mobilt" hvor de kommer hjem på ens adresse og gør hvad de nu skal gøre.
Hvorfor så ikke en kok som kommer fast x-antal dage om ugen - medbringer diverse råvarer - og så ellers laver maden i ens hjem?

Det tror jeg sku ligefrem jeg ville være en potentiel kunde til.

Så nu er bolden smidt på banen - Spark til den!

Kender I det - og hvad gør I ?

Jesper Norbøll — Sat, 28 Apr 2007 13:58:00 GMT

Mit basale problem (nu kan jeg jo kun tale på mine egne vejne) er at når jeg kommer hjem fra en arbejdsdag hvor der har været kuld på hele dagen, så er jeg kreativt set fuldstændig flad. At stå i et køkken og lave mad er nærmest det sidste som falder mig ind. Endvidere er jeg total handicappet hvad angår madlavning. Jeg kan godt finde ud af at stege en bøf på en pande, koge et æg og putte et eller andet ind i ovnen og tage det ud igen når det begynder at lugte brændt. Men det er vitterligt der hvor det stopper. Jeg har ikke flair for madlavning overhovedet - tværtimod. At det så heller ikke har min interesse gør det jo så ikke bedre....

Vi er ikke store nok til at en kok på deltid kan betale sig - endvidere har vi ikke faciliteterne (komfur etc.). Og jeg tror de færreste kokke vil affinde sig med at skulle lave mad i en miroovn . Vores normale frokost-pusher er det lokale pizzeria hvor vi har en god deal, samt den lokale slagter.

Men ellers var idéen ikke dårlig. Jeg kender en som arbejder i London i et af de store videoproduktionshuse og der har de en kok som forsyner dem med mad nærmest døgnet rundt.

Benny, Ja men er det ikke lidt overkill at flytte bare fordi man ikke gider at lave mad? . Men take-out er desværre nok den retning som det kører mere og mere over i for os. Så er det bare med at finde noget forskelligt take-out så man ikke gror fast i burgere og pizza''er.

Kender I det - og hvad gør I ?

Michael-k — Sat, 28 Apr 2007 13:16:00 GMT

Hvor stort er dit firma ? Tænker bare på hyr en kok evt på deltid og brug ham så privat også, og måske kunne dine ansatte med samme problem gøre det samme, så har du også en grund mere til de kan blive et par timer mere, når nu de ikke skal hjem og lave mad

Kender I det - og hvad gør I ?

Benny Thaibert | bitmedia.dk — Sat, 28 Apr 2007 12:46:00 GMT

Du kan flytte ind mod byen, der er take-away mulighederne svært mangfoldige. Eller du kan iskoldt konkludere at der hver uge altid er f.eks. 2 måltider der kokser og derfor har brug for et substitut der også er velsmagende. tjek dem her ud. www.retnemt.dk - du kan selv styre frekvensen men det kræver du selv smadrer det sammen.