Hvordan starter jeg selvstændig virksomhed?

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

Jacob — Tue, 22 Nov 2011 11:21:44 GMT

Hej KP,

Jeg vil også starte et micro risteri ,men bor ud på landet (jylland). Alligeved skal man søge om en zone tilladelse hos kommunen. Og man skal have en næringsbrev (næringsbasen.dk) som man kan få hvis man har laver en føgevarehygiene kursus (amu). Så der er en hel del som man skal have på plads inden man starter. Men riste til venner ,kan man bare gøre ,sålangt man ikke sælger det.

hils, Jacob

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

KP — Wed, 28 Sep 2011 17:06:27 GMT

Så så rolig nu Ravn jeg forventer ikke noget som helst, jeg spørger pænt, og dem der har noget de vil dele med mig, kan så dele det med mig.

Jeg skriver flere gange at jeg ingen idé har om hvad der kræves og spørger til hvad de kan finde på at kræve af en. Om man skal indrettes som et pizzaria, som en bager eller som en smed.

Det må være på samme niveau som en der vil åbne en webshop spørger om hvilket system han skal basere det på. Der må vel være plads til "begyndere". Jeg skal nok hive fat i telefonen når jeg har en idé om hvad det kunne omfange.

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

Ravn — Wed, 28 Sep 2011 16:32:21 GMT

KP:
i har skrevet at det kræver tilladelse fra fødevarestyrelsen og miljøstyrelsen, med hvad kræver de? Er det håndvaske og mulighed for udluftning eller hvad snakker vi om? Det er ikke de store guldkorn der er blevet rystet ud af posen endnu, håber bare på lidt flere...

Hel ærlig det virker sgu da noget useriøst at du ikke kan finde ud af at ringe til miljøafdelingen i din kommune og fødevareregionen .... du må altså selv gøre en indsats frem for at tro at vi servere alt for dig!

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

KP — Wed, 28 Sep 2011 15:58:13 GMT

Hej Kaffe og co

Tak for svar, så må jeg prøve at finde et lokale først, og så må jeg tage den derfra.

Må man spørge hvad i har brugt tiden på? Efter lokalet er fundet og godkendt, er der så meget mere der skal gøres før man kan riste? Nu har i selvfølgelig også en "rigtig" forretning oppe og køre, og der er selvfølgelig en masse detaljer der skal udarbejdes. Men til at starte med havde jeg tænkt at kun riste til venner og familie så man bare kunne få lokaleudgifter og med tiden maskineriet dækket.

Selvfølgelig skal man finde nogle fine bønner at riste. Jeg kan se at i selv importerer. Det synes jeg er rigtig flot. Hvis det nogen sinde bliver aktuelt har i så mulighed for at give et fif mht. kontakter. Jeg ville gerne finde nogle kaffebønner som kaffebønderne også får noget ud af at jeg køber, dvs. bedre end fairtrade .

Jeg er som sagt helt ny i feltet, og jeg beklager hvis det er dumme spørgsmål. Men hvis ikke jeg stiller dem, får jeg jo ikke svar

Mvh

Kenneth

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

Kaffes — Wed, 28 Sep 2011 09:15:43 GMT

Det er som de andre skriver her i tråden.

En fødevaregodkendelse som kræver et fødevaregodkendt lokale (overraskende) hvor der sættes krav til overflader, vaske og toilet samt en række andre detaljer. Kontakt du bare den lokale fødevare kontrol da det er umuligt at sige noget før du har et konkret lokale.

Du skal have fat i kommunen og brandmyndighederne.

Men det er næsten det mindste for at starte et seriøs risteri. Vi har taget næsten to år om vores hvor lokale delen var det mindste.

/Søren

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

KP — Wed, 28 Sep 2011 09:07:06 GMT

Ja i har skrevet at det kræver tilladelse fra fødevarestyrelsen og miljøstyrelsen, med hvad kræver de? Er det håndvaske og mulighed for udluftning eller hvad snakker vi om? Det er ikke de store guldkorn der er blevet rystet ud af posen endnu, håber bare på lidt flere...

Og jo jeg kunne da nok selv klare den herfra og ringe rundt. Men nu spørger jeg så lidt here, det er vel også det amino er til for.

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

Ravn — Wed, 28 Sep 2011 08:53:43 GMT

KP:

Nogen der ved lidt i dag?

Hvad er det lige du vil vide? du fik en masse råd i går dem kunne du jo starte med at undersøge.

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

KP — Wed, 28 Sep 2011 08:41:01 GMT

Nogen der ved lidt i dag?

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

KP — Tue, 27 Sep 2011 15:06:48 GMT

Okay, jeg siger tak for rådene, kom gerne med flere :)

Det med at indrette i lejlighed var nu heller ikke helt seriøst, jeg bor på 2. sal og har på ingen måde mulighed for at indrette det herhjemme....desværre :P

Men jeg tænkte nærmere om man skulle leje et lille lokale enten her i hovedstadsområdet, eller måske skulle købe et billigt hus i "udkants" DK man kunne indrette til et lille ristehus. Så kunne jeg tage derned et par dage eller tre om ugen og riste intensivt. Det kunne da være meget sjovt

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

.. — Tue, 27 Sep 2011 14:40:06 GMT

Ravn:

Det kræver tilladelse fra både fødevarestyrelsen og de lokale miljømyndigheder. Jeg vil også tro der er en del brandtekniske krav der skal overholdes da prof kafferiste udstyr køre på gas.

Og kommunen, og sikkert også der hvor lejligheden er lejet, ellers hos beborforeningen.

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

Ravn — Tue, 27 Sep 2011 14:36:14 GMT

Det kræver tilladelse fra både fødevarestyrelsen og de lokale miljømyndigheder. Jeg vil også tro der er en del brandtekniske krav der skal overholdes da prof kafferiste udstyr køre på gas.

Mvh

Ravn

Svar: Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

igang — Tue, 27 Sep 2011 14:31:00 GMT

Jeg har ikke sådan en butik. Men jeg ved at Coffeelicious på Østerbrogade, rister deres egen kaffe. Indehaverne brænder for at lave den gode kaffe, desværre gælder det ikke for alle medarbejderne i butikken :o)

Så du kunne da prøve at tale med dem.

Hvor kan jeg riste kaffe? Og hvad kræves der?

KP — Tue, 27 Sep 2011 14:17:01 GMT

Hej Alle sammen

Jeg har en lille side beskæftigelse som jeg gerne så vokse, og måske med tiden endda kunne blive en indtægtskilde. Men hvad kræves der?

Jeg har et stykke tid ristet min egen kaffe herhjemme og er blevet utrolig bidt af processen. Nu står jeg så og vil gerne arbejde mere med det, prøve nogle størrer maskiner, og sælge lidt af det. Men hvad kræves der af lokale til den slags? Vil jeg i teorien kunne indrette et 20m2 værelse i min lejlighed, sætte noget udsugning op og så ellers riste løs?

Eller kræver det nogle særlige godkendelser? Jeg kunne forestille mig at det hører under kategorien fødevare og Levnedsmiddel. Men hvad betyder det for indretning af sådan et kafferistningsrum? Hvor kan jeg læse om de krav der forventes at jeg bør leve op til.

I må undskylde hvis det virker uovervejet, med jeg er heeelt ny i fødevarebranchen (hvis det overhovedet betegnes som fødevare.) Og ved ikke lige hvor jeg skal starte.

Er der nogen herinde der driver kafferistnings forretning, der måske har lidt fif? (Eller har brug for en medarbejder )

På forhånd mange tak for hjælpen

Mvh

Kenneth