Franchise & kæder - Få hjælp her

Svar: hygiejneregler

Kim Kampp — Mon, 20 Apr 2009 09:30:51 GMT

Hej Kirsten

Hvis jeg var dig ville jeg kontakte en restaurant / cafe og hører om jeg ikke kunne leje mig ind i nogle af morgentimerne - hvilket burde være muligt, find et sted der kun har åben om aftenen, dette vil spare dig for en masse besvær, og du kan gå i gang med det samme. Men husk at du selv skal have et hygiejne bevis.

God arbejdslyst

Kim

Svar: hygiejneregler

Kirsten — Sun, 19 Apr 2009 17:19:14 GMT

Mange tak for alle jeres råd og idéer. Men det lyder desværre til at blive sværere end jeg håbede. Nå, på med vanten og giv ikke op!

Svar: hygiejneregler

Niels Henriksen — Mon, 13 Apr 2009 19:57:04 GMT

Jeg ved ikke hvordan reglerne er, men jeg kan fortælle en lille historie her fra det svenske.

En kvinde på 44 år har i 20 år drømt om en kagebil. En dag hvor hun har fået nyt job i et stort supermarked falder hun over en bil med sideluge. Den køber hun så og får indrettet et bageri i garagen (naturligvis som et alm. køkken).

En af de store opgaver hun fik var bla. at lave 1000 kopper kaffe med kage til et lokalt egendomsmælger firma...

Så på med hanskerne og lav nogle kager :)

Svar: hygiejneregler

Kirsten E — Mon, 13 Apr 2009 18:04:57 GMT

Når du laver mad til catering (eller videresalg) skal du have styr på ALLE madvarer, der kommer ind i køkkenet, og hvad de bruges til. Det betyder, at du ikke kan lave mad til din egen husholding og til videresalg i det samme køkken. Men som adre skriver, tag fat i fødevarestyrelsen, de kan hjælpe dig. Og som andre skriver, du skal have deltaget i et hygiejnekursus, og du skal have programmer for egenkontrol af madvarer osv.

Svar: hygiejneregler

Anonymous — Mon, 13 Apr 2009 17:40:05 GMT

Hej

Som de andre siger, så skal det godkendes. Og det betyder at der stilles krav til overflader, er ikke uden grund, at industri køkner ser ud som de gør. Men tag en samtale med fødvare regionen i dit område.

/Kenneth

Svar: hygiejneregler

Flemming — Mon, 13 Apr 2009 17:33:35 GMT

Enig med Henrik - men derudover tror jeg slet ikke at et privat køkken kan godkendes til formålet. Det har jeg aldrig tidligere hørt om i hvert fald.

Men det er da blot at forhøre sig med Fødevarestyrelsen/regionen.

Med venlig hilsen

Flemming

Svar: hygiejneregler

Slettet Bruger — Mon, 13 Apr 2009 16:25:56 GMT

Du skal have dit køkken godkendt af fødevareregionen og selv på kursus i hygiejnereglerne mv.

Beste råd er ar ringe tl Fødevareregionen og hører hvilke krav de stiller:

Nedenfor link om hygiejneregler.

http://www.foedevarestyrelsen.dk/Foedevaresikkerhed/Tilberedning_hygiejne/Hygiejneregler/Ny+_ovgivning.htm

hygiejneregler

Kirsten — Mon, 13 Apr 2009 16:19:50 GMT

Er der nogen, som kan hjælpe med at finde ud af, hvordan hygiejnereglerne er ang. mad lavet i privat køkken. Jeg vil gerne starte et catering firma, hvor jeg sælger kager til privatpersoner, hjemmefra. Må jeg det?