Franchise & kæder - Få hjælp her

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

Jakob Sabinsky — Mon, 12 Aug 2013 05:45:54 GMT

Det er dejligt befriende at læse at du sådan brænder får at blive selvstændig cafe-ejer

Men det er en rigtig tarvelig branche at begive sig ud i, uden nogen erfaring. Der er rigtig mange udgifter forbundet med at drive cafe/restaurant. Dem kan man dog minimere ved at gøre en del selv. Og rigtig mange cafe ejere har haft opstarter hvor de har arbejdet 14-18 hverdag, fordi at indtjeningen ikke har kunne matche udgifterne. Det har betydet at de selv må stå for: rengøring, madlavning, servering, opvask, oprydning, varebestilling, bogføring, egenkontrol og meget mere.

Jeg synes du skal få et job indenfor cafeområdet og få nogle års erfaring, og hvis du stadig brænder for det når du fylder 18 år, så giv den endelig gas. Så har du også mulighed for at spare nogle penge sammen til opstart, det er heller ikke billigt.

Med venlig hilsen

Jakob Sabinsky

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

Jesper Ejlersen — Mon, 12 Aug 2013 03:22:34 GMT

Mener der er en lov som siger at personer under 18 år ikke må være alene på arbejde hvis det er et sted med kontanter, kan bare ikke lige huske om det er på bestemte tidspunkter eller gælder hele døgnet

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

Kevin Nguyen — Sun, 11 Aug 2013 22:19:23 GMT

Hej Jeppe,

Det er meget indviklet område, du har begivet dig ind i. Min far har selv etableret to restauranter, og der er utroligt mange reglementer, der gør sig gældende. For det første skal hele lokalet godkendes af Sundhedsstyrelsen m.h.t. udluftningssystemer, hygiejne, gennemtjek af råvarer, handicap faciliteter (vedr. restaurant) og meget mere. Det betyder også at udgifterne er kæmpe store, hvis lokalet ikke allerede indholder de bennævnte punkter. Så er der jo også sådan noget som borde, stole, dekoration(renovering), glas, tallerkner, råvarer, drikkevarer, bestik, køkkenredskaber, ovne, grille, køleskabe, frysere, toiletter osv.

Jeg tror heller ikke, at du må beskæftige sig med alle slags køkkenredskaber. Derudover da du er under 18, er jeg sikker på, at du skal være under en voksens opsyn.

Men dette er blot det, jeg selv har erfaret. Hvis du vil have nærmere oplysninger, vil jeg stærkt anbefale, at du ringer til sundhedsstyrelsen eller noget i den dur :-)

/Kevin

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

dimsen — Sun, 11 Aug 2013 21:24:30 GMT

Ellers kan du også læse lidt mere her :)

http://www.amino.dk/forums/t/200042.aspx

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

dimsen — Sun, 11 Aug 2013 21:21:05 GMT

Altså når sundhedsstyrelsen kommer forbi er det jo ofte uanmeldt, så man ikke kan forberede sig. Så de kan kan ikke forvente at ejeren er til stede, han/hun/de kan jo være på ferie eller have fri. Desuden skal alle medarbejdere have styr på hygiejne, og kunne assistere fødevarestyrelsen.

Sagt på en anden måde, det burde ikke være et problem, så længe man gør det på en lovlig måde.

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

Jeppe Deele — Sun, 11 Aug 2013 20:49:09 GMT

Men hvis det nu er en af mine forældre der står som ejer. Så hvis f.eks sundhedsstyrrelsen eller hvad det nu hedder, kommer forbi, så vil de jo snakke med dem. Men selv om det er mig der betaler alt, og "ejer" det???

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

dimsen — Sun, 11 Aug 2013 14:55:44 GMT

Du kan godt have et firma hvis du er under 18, men det kræver dispensation fra det offentlige. Alle kan ikke få det, men det er bestemt muligt

Hvis dine forældre stoler på dig, så er det nemmere bare at få dem til at have alt i deres navn.

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

Jeppe Deele — Sun, 11 Aug 2013 10:51:22 GMT

Jeg syntes jeg har læst linket du sendte ;/..

Men kunne stadig ikke finde svaret..

- Hvad hvis lejemålet/kontrakten står i en af mine forældres navne?

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

jacobfrom — Sat, 10 Aug 2013 15:58:31 GMT

Du kan som udgangspunkt ikke oprette et selvskab som under 18, spiritus bevilling skal du være 25 år eller uddannet inden for branhen, der må ikke arbejde mindreårige i lokaler hvor der serveres alkohol, tror du får svært ved at underskrive lejekontrakt, du skal have "pølsemagerkursus" for at sælge mad og der er meget meget mere. Det er ikke bare lige sådan at sælge mad og drikke...

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

dimsen — Sat, 10 Aug 2013 15:35:26 GMT

Prøv at læse på det link jeg sendte til at starte med, der står svaret på spørgsmålet :)

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

Ukendt — Sat, 10 Aug 2013 15:12:51 GMT

Du kan ikke indgå juridiske aftaler, når du er under 18 år. Så jeg ville i første omgang være i tvivl, om du overhoved kunne underskrive en lejeaftale.

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

Jeppe Deele — Sat, 10 Aug 2013 15:12:42 GMT

Ja, hehe der er en masse :o).. Men der er der ved det meste jo.

- Men ved du eller anden, om man SKAL have en ansat over 18??, for jeg vil jo selv stå som ejer.

Og hvis man skal have en ansat som er over 18, vil det nok ikke kunne betale sig. også gider jeg ikke bruge energi og tid på at under søge det i hoved og r.v. :)

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

dimsen — Sat, 10 Aug 2013 14:57:25 GMT

Det er selvfølgelig de største udgifter :) Men de koster også en del - der er også nogle krav til udluftningen i køkkenet, så vidt jeg er bekendt, det løber også op. Jeg siger det ikke for at skræmme dig, men bare så du er opmærksom på det :)

Udover det, så tror jeg det vil være en fordel altid at være 2 på arbejde som et minimum, da det er svært at være i køkkenet, og så samtidig tage imod nye ordrer.

Jeg kan anbefale at tage et smut forbi : http://www.foodexpo.dk/

Hvis altså ikke at det er om for lang tid. Der kommer en del repræsentanter fra både leverandører af fødevarer, kassesystemer, inventar m.v.
Meget spændende sted at komme, i mine øjne i hvert fald.

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

Jeppe Deele — Sat, 10 Aug 2013 14:55:42 GMT

Det der gør mig mest i tvivl, det er det med min alder??

Svar: Åbning af 'ungdomscafe'

Volt & Volume — Sat, 10 Aug 2013 14:49:09 GMT

Slettet!