Franchise & kæder - Få hjælp her

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

Thomas Reberholt — Fri, 30 Nov 2012 21:42:34 GMT

Jeg ville 100% gå efter at spare for at opnå det

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

TinaFA — Fri, 30 Nov 2012 13:11:28 GMT

Hej igen,

hvordan går det med mersalget ??

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

TinaFA — Sat, 24 Nov 2012 18:58:36 GMT

Hej igen..

HUSK pakkeløsninger det er NEMT for kunden... til catering så husk drikkevare,service, telt, musik evt. opvaskere og tjenere....

Børnefødselsdage...mad+drikkevare+forslag til aktiviteter evt med personale og støtte fra jeres side af..

Reklame fra jeres selskabsmenu skal være på jeres alm. menukort i form af små smags prøver fx. dessert...

Hav udstilling af noget i vinduet fx brunch...her er det selvfølgelig muligt at lave mersalg i form af fx æg og bacon eller ekstra frugt

bryllupskager... evt med smagsprøve der minder om den på det alm. menukort..

HVordan kan i minimere jeres spil ?????

er der små kontorer i nærheden hvor de ansatte kan spise frokost hos jer hvis de forudbestiller ??? er der flere små kontorer samlet i en bygningen hvor i kan være deres "fælles kantine".....

Salg jeres fagviden....er der om et år en kogebog med jeres klassikere ???...

er der et fitnesscenter i nærheden så sørg for at den studerende i ansætter fx. læser til klinisk diætist så han/hun kan rådgivekunderne om hvad de skal spise og ikke minst hvad de skal købe kos jer som de kan spise lige inden træning og efter... han/hun kan evt hjælpe jer med at regning ernæringen ud i jeres retter...

aftensmad som takeaway....og HUSK en spændene BØRNEmenu....

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

TinaFA — Sat, 24 Nov 2012 18:17:51 GMT

Tilmeld dig evt. forkostordningen.dk, lav nogle selskabsmenuer til fødselsdage/konfirmationer osv så i kan lave MEGA catering og tænk jeres menukort igennem så i kan lave så meget take away som muligt..

og igen dine ansatte er SÆLGERE ikke værtinder/tjenere eller hvad i nu kalder dem de er SÆLGERE og skal tænke som disse, ellers skal de ud få så kan de ikke udfylde det job de er ansat til !!!!!

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

TinaFA — Sat, 24 Nov 2012 17:38:22 GMT

lidt ekstra til det med vandet.... når gæsten/kunden siger de gerne vil have vand så giver du automatisk pellegrino og IKKE det billige postevand, hvis det er uden brus så giver du dem selvfølgelig aqua panna,

Og HUSK AT DINE ANSATTE SKAL SÆLGE OP, der er en del som er nervøse for det eller føler de pådutter gæsten noget ekstra og det er en nervøsitet som skal overvindes, det kan godt være de får nej de første 10 gange men der vil også være dage hvor 8 ud af 10 gæster siger JA TAK og så må du motivere dine ansatte til at huske på de gange der var positiv respons så deres mod vokser evt. lav en konkurence om hvem der kan sælge mest af pellegrino

...

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

TinaFA — Sat, 24 Nov 2012 17:25:45 GMT

Hej ...fedt at i har fået muligheden, ville selv ønske den kom forbi en dag ;-),

nu ved jeg ikke helt hvordan jers koncept er men her er da et par forslag,

1) mcD - Coinoffers eller snakc om du vil, men noget småt og godt,gerne sundt men ikke et krav, fx. nødder, frugt, småkager/chokolade til kaffen

kig lidt på hvilke mønstre dine kunder har, ligger der et fitness center i kort afstand, en biograf, venter de på bussen osv.

2) ekstra tilbehør - fx fisk eller kylling i salaten, tager i penge for en brødkurv til salaten,

3) fokuser på at sælge pelegrino/aqua panna i stedet for postevand,

4) Nu ved jeg ikke om de kan bestille vin pr. glas til maden men hvis det er tilfælde så sæt flasken på bordet i stedet for kun et glas, når den står der tager kunderne som regl et eller to ekstra glas som du selvfølgelig skriver på regningen... et lidt skjult mersalg...

Håber du kan bruge det ;-)

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

Jacob Marquez — Sat, 24 Nov 2012 12:52:01 GMT

Hej

Som jeg ser det, så det at lave et mersalg, ikke er det samme som at det er must at der kommer flere kunder. Hvis du siger at der er 250 kunder om dagen idag og du skal bruge 100 kunder mere dvs 4000kr., hvorfor så ikke prøve at få de 250 nuværende kunder til at købe for 16kr ekstra pr køb? Så er det det samme.. Når det så er sagt, vil jeg anbefale at i har byens bedste kundeservice, med de mest motivere medarbejdere, som ikke er bange for at spørge hver enkel af de 250 kunder om de ikke skal have dagens tilbud med, som i iøvrigt har smagsprøver på :-) Det er mersalg.. Når alt det nu er sagt, så er det rigtig at bager branchen er meget hård, men tro på dig selv, så skal i nok give LagkageHuset baghjul..

Rigtig god weekend

Mvh

Jacob

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

kipperen — Sat, 24 Nov 2012 12:30:49 GMT

Tak for dit svar Kristian, det hele går lidt stærkt da jeg sidder på kursus, det lyder måske til jeg ikke har sat mig ind i tingene men det har både jeg min kæreste og den revisor der skal med ind i det, min kæreste og jeg har mere end 8 års erfaring inden for brancen, ville i bund og grund bare have nogle værktøjer til at få flere kunder :)

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

Christian iMARKETING — Sat, 24 Nov 2012 12:13:43 GMT

Hej Kipperen

Ud fra dit svar vurderer jeg, at du skal passe meget på med at gå ind i virksomheden.

Grunden er:

Den eksisterende ejer, der har ERFARING, kunne ikke få det til at løbe rundt.

Som jeg forstår det så lukker bagerforretninger over hele landet på stribe og har gjort det i flere år.
Du har i dit svar ikke vist interesse/vilje til at gøre et stykke arbejde for at finde ud af hvordan det går med konkurrenterne.
Mange virksomheder i detail-branchen drejer nøglen rundt for sidste gang få måneder efter at de er åbnet grundet manglende erfaring.
Hvis jeg så en flot formulering og besvarelse af mine spørgsmål, så fortalte det, at du også kunne formulere dig i de e-mails du skulle sende til dine kunder for at trække dem ind. Det skal du have hjælp til - hjælp, du pr. definition ikke har råd til.
Med så mange konkurrenter rundt om hjørnet, konkurrenter, der øjensynligt har overlevet og kravet til en yderligere omsætning på 4.000,- / dag for at få det til at løbe rundt, så tænk over hvor lidt der skal få "læsset" til at vælte, hvis du bare i en kortere periode ikke når målet.

Jeg vil derfor anbefale at se dig om efter andre forretninger, hvor det ikke er så meget op af bakke.

Husk, at går det ikke denne gang (konkurs?), så har du afskrevet dig chancen for at starte noget bedre en anden gang.

Så gem pengene til et bedre projekt og hav fortsat alle muligheder åbne.

Venlig hilsen,

Christian

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

kipperen — Sat, 24 Nov 2012 11:32:01 GMT

Jamen der bliver solgt lidt af det hele morgenbrød, rugbrød, kager, sanwich mm. Kaffen er der gratis refill på - vi vil have 3 fuldtid og en studerende der kommer om eftermiddagen, brødet der sælges er langt bedre end konkurrenterne, da de ikke er en "kædebager" dette kommer fra, vi vil så have bagels på kortet også, da det ikke sælges dette i byen endnu, det budget vi har lagt er skåret ind til benene så godt som muligt - vi har snakket om en salgsluge så folk kan gå forbi og få kaffe etc med på farten, hvor mange der kommer hos konkurrenterne vides ikke og de nærmeste 3 konkurrenter ligger indenfor 3-500 meter fra os, butikken ligger i en sidegade til gågaden, der er ikke gjort reklame for butikken i selve gågaden, så dette ville også klart være en mulighed - dertil sælges der de gængse drikkevarer eksklusivt kaffe vi kværner som kunden kan købe med hjem - håber det var viden nok :) endnu en gang tak for jeres hjælp

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

Christian iMARKETING — Sat, 24 Nov 2012 10:37:48 GMT

Hej Kiperen

I hvilken by ligger virksomheden?

Hvor tæt på ligger de 3 nærmeste konkurrenter?

Hvad gør de 3 nærmeste konkurrenter bedre en den butik du tænker på at overtage?

F.eks.:

- Målretning mod andre segmenter

- Udbringning

- Brødet smager bedre

- Større udvalg

Hvor mange kunder får de 3 nærmeste konkurrenter pr. dag?

Mit bedste bud, uden at kende ovenstående svar er, at I bør oprette en online kundeklub hvor I bruger Nettet til at kommunikere med jeres kunder.
Og lave nogle lækre sunde tilbud.
Det kunne være, at I hver dag skulle promovere dagens sunde Sandwich ved udsendelse af et dagligt nyhedsbrev.
Denne sandwich er både sund, lækker og billig.
Og så får I mersalget når folk alligevel skal ned og have sandwichen.

Venlig hilsen

Christian

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

Mike D.Jensen — Sat, 24 Nov 2012 10:10:29 GMT

Hej Kipperen, det er ret svært at hjælpe til med gode råd osv når vi overhoved ikke kender noget til dit sted.

Hvis du lige laver sådan et hurtigt oplæg: hvor mange ansatte, hvad servere i, har i refill på halv pris af kaffen eller sådan noget )

Fortæl os hvad du gør så folk vælger jeres sted. ( sådan tænker vi ihvertfal i superbest, når vi skal finde kr og øre frem )

Vi har også en cafe i vores SuperBest som har kørt af røvens til men som er begyndt at kører super super fint.

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

kipperen — Sat, 24 Nov 2012 09:06:37 GMT

Tak for gode input allesammen - som sagt er det en bager/frokost cafe, vi har sorteret i vores sortiment og har kigget hvor der kan spares, både på lønninger, produkter osv - problemet med at sætte tingene op, er st en stor del af de kunder vi har er stamkunder, som måske ville falde fra hvis man gjorde dette - men som i skriver erhvervene må være vejen frem, samt at markedsføre stedet noget mere end tidligere ejer har gjort, lave nogle lækre frokost tilbud, rabatkuponer til andre butikker i byen etc

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

Mehmet Aslan — Sat, 24 Nov 2012 08:26:36 GMT

Hej,

Som en anden skriver, undersøg i første omgang hvor der kan spares lidt :) herefter undersøg muligheden for at tage 2-3 kroner mere for de samme produkter synes jeg... :) Det bør altsammen hjælpe...

Vh. Mehmet

Svar: Mersalg - hvordan ? 100pers af 40kr

Delin79 — Sat, 24 Nov 2012 08:11:56 GMT

Hej.

Min første tanke er at 350 igennem på en dag, er en del, så det må være et større bageri, her tænker jeg på kapaciteten i bageriet.. Måske skulle man tænke anderledes, og i stedet satse på faste ordrer... Lokale firmaer, som køber hver fredag.. Behandlingshjem.. andre offentlige instanser.. Disse kunder har fået taget meget af deres tid, og er åbne for at udlicitere sådanne opgaver. Hvis du har et godt produkt er prisen ikke så vigtig.. Der er en god mønt her, og så er det en 'fast' indtægt... vigtig når man er ny..

Bare min tanke. Jeg er i en helt anden branche, og er stadig ny, jeg benytter mig af disse tanker OG DET VIRKER.

Mvh

Henrik