Franchise & kæder - Få hjælp her

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Simon Peter Langkilde Jakobsen — Fri, 09 Nov 2012 18:23:00 GMT

ShopWithSocks.com:

... at man smide en svinemørbrad oven i hatten, på alle ordre over 500 kroner fortjener simpelthen lidt omtale :-). Du har fået et tweet fra mig, og der kommer endnu et i morgen når der er lidt flere som er vågne.

Hej SWS.com

Super fedt, det kan vi sgu altid bruge

Lige et hurtig opskrift her fra min side af til en lækker anvendelse af svinemørbraden.

Afpuds mørbraden og skær den op ligesom man skærer et hotdog brød op. Så tager man noget salt og gnider mørbraden indvendig. Dernæst smider man en lækker omgang pikant ost ind i som fyld, eventuelt sammen med nogle løg, som man har svitset på en pande. Mørbraden snøres herefter sammen. Den snørede mørbrad brunes på panden og krydres i samme ombæring med salt, peber og timian/hvidløg udvendigt. Når man har brunet alle sider, lægges den i et fad, og sættes ind i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25 min. Voila mega lækker mørbrad med masser af smag.

Som tilbehør laver jeg gerne ovnstegte kartofler som er vendt i olie og timian. Kan spises både med og uden sovs, men lille klat sovs, har aldrig skadet nogen.

god appetit

mvh

Simon Jakobsen

Madkammer.dk

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Simon Peter Langkilde Jakobsen — Fri, 09 Nov 2012 18:11:03 GMT

Hej Leif

Lyder godt, jeg har svaret dig på mail

mvh

Simon

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Simon Peter Langkilde Jakobsen — Fri, 09 Nov 2012 17:57:28 GMT

Hej Mark

ja det er super ærgerligt du ikke ligger tættere på, men jeg håber at blive landsdækkende en dag

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Simon Peter Langkilde Jakobsen — Fri, 09 Nov 2012 17:55:41 GMT

Hej Gita og Kristina

Tak for påmindelserne, egenkontrolprogrammet har jeg overtaget fra den tidligere ejer og det er blevet rettet til med de nye tiltag, med hensyn til udbringsning af varer. Herunder også at der ved alle udbringninger vil blive lavet kontrol kasser med termometre i, sådan jeg kan dokumentere at temperaturerne overholdes :)

Jeg glæder mig også til at få nogle flere varer ind og ligge.

Med hensyn til sporbarhed ved marinering, så påføres alle pakker med kød et trace nummer som leder tilbage kødets oprindelse, så den side af sagen skulle der også være styr på :).

Jeg er glad for at i finder konceptet spændende, og håber i vil kigge forbi en anden gang, når der også er kommet flere ting ind og ligge

med venlig hilsen

Simon

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Fri, 09 Nov 2012 17:30:12 GMT

Når nu virksomheden rent faktisk ER registreret hos fødevarestyrelsen, og der tilsyndeladende har været kontrol under en tidligere ejer. Skal vi så ikke bare gå udfra at han har styr på det, og så lade det ligge.

Desværre bor jeg ikke lige i nærheden af Aalborg.

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Leif Andersen — Fri, 09 Nov 2012 16:55:48 GMT

Hej Simon

Godt initiativ – har lige smidt en mail om varer der ikke endnu fremgår af din hjemmeside, men den kan vi lige tage over mail.

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Kristina Ekman-Nielsen — Fri, 09 Nov 2012 14:47:30 GMT

Det ser rigtig spændende ud. Dejligt med nye og interessante koncepter i Nordjylland

Det lyder som om du har sat dig ind i fødevarereglerne. For god ordensskyld vil jeg lige nævne, at du skal dokumentere din transport temperaturer i din egenkontrol. Som du også kan se på de spørgsmål der kommer, så er det noget forbrugeren har fokus på. Kom til at tænke på om du var klar over og opmærksom på mærkningsreglerne og sporbarheden, når du fx. marinerer dine produkter eller producere dem selv!?

Jeg glæder mig til at se, hvilke andre spændende produkter du finder på at markedsføre på websiden.

MVH Kristina

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Gita Street — Fri, 09 Nov 2012 11:57:50 GMT

Simon Peter Langkilde Jakobsen:
Men med andet kød, såsom nakkekoteletter, stege, fileter, schnitzler osv. tjekker jeg om kødet er skåret pænt, og om det ser ordentlig ud.

Lyder som et fint koncept.

Du ved det helt sikkert godt, men jeg vil alligevel lige understrege at det allervigtigste er at kontrollerer temperaturen på de varer du får leveret og at de selvfølgelig skal opbevares på køl. Der er også nogle regler for hvad du skal skrive ned om tid og temperaturer. Hvis du ikke har gjort det, så risikerer du også at hænge på, hvis leverandøren har sjusket med temperaturen.

Har prøvet at købe fordærvet kød, hvor kundeservice i butikken sagde til mig at det var leverandøren skylden. Den holder dog bare ikke, da de skulle have taget temperaturen på de varer de har modtaget.

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Casper Schneidereit — Fri, 09 Nov 2012 00:25:25 GMT

... at man smide en svinemørbrad oven i hatten, på alle ordre over 500 kroner fortjener simpelthen lidt omtale :-). Du har fået et tweet fra mig, og der kommer endnu et i morgen når der er lidt flere som er vågne.

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Simon Peter Langkilde Jakobsen — Fri, 09 Nov 2012 00:07:32 GMT

Morten...

Jeps, med noget af det. Såsom pålæg, rullepølser og spegepølser, er der ikke meget at tjekke efter. Men med andet kød, såsom nakkekoteletter, stege, fileter, schnitzler osv. tjekker jeg om kødet er skåret pænt, og om det ser ordentlig ud. Når mine kunder nu ikke selv har mulighed for at gå og udpege det stykke kød, som de synes ser godt, så er det vigtigt at jeg er kritisk med det kød, jeg får leveret, sådan at jeg kan fungere som mine kunders øjne.

Noget af kødet skal også have en lille lækker omgang marinade, og noget andet skal formes til hakkebøffer og burgerbøffer. Det er sådan noget jeg selv står og laver.

Desuden vil jeg også arbejde hen imod at lave nogle hjemmelavede ting, såsom husarstege klar til ovn, færdige farsbrød, frikadeller, og hvad fantasien nu rækker til :)

mvh

Simon

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Morten Johansen — Thu, 08 Nov 2012 14:15:29 GMT

Simon.. Får du så bare leveret alle dine varer fra dine leverandører til et sted hvor du så pakker hver kasse eller ?

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Simon Peter Langkilde Jakobsen — Wed, 07 Nov 2012 18:32:17 GMT

haha, tak for inputtet om fugleinfluenza :)

Ja du har da ret, det var det han spurgte om.

Det jeg fik at vide af fødevarestyrelsen, var at kravet til bilen, var den skulle være ren. Det vil sige ingen synligt snavs, jord o.lign.

Det er intet problem, da bilen ikke skal køre med alt muligt andet end kød

mvh

Simon

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Morten Falk Nielsen — Wed, 07 Nov 2012 18:23:49 GMT

Simon Peter Langkilde Jakobsen:

Hej Morten

Nej jeg behøver ikke køl på bilen. Kølekasserne kan sagtens holde kødet under 5 grader i op mod 24 timer, og da jeg leverer indenfor få timer efter det er pakket er det intet problem.

Bilen jeg bruger er en helt ny bil indkøbt her i foråret, som er fuldstændig ren i varerummet. Desuden er der både en tyk vakuumpose og en en tyk flamingokasse mellem kødet og omverdenen. Så jeg tror faktisk det kød du køber i supermarkedet har en noget mere farefuld tur hjem, bag i folks egne biler

mvh

Simon

Nu vil jeg ikke blande mig alt for groft her, men jeg tror nu at der bliver spurgt til om ikke bilen skal være fødevarergodkendt? Jeg er ikke i branchen, men det er jeg nu ret sikker på er tilfældet.

Det er jo egentligt underordnet om der er tyk vakuumpose og en tyk flamingokasse i bilen, hvis du samtidigt bruger bilen til at fragte høns med fugleinfluenza (lidt overdrevet, men blot for at give et eksempel) :)

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Simon Peter Langkilde Jakobsen — Wed, 07 Nov 2012 18:08:44 GMT

Hej Morten

Nej jeg behøver ikke køl på bilen. Kølekasserne kan sagtens holde kødet under 5 grader i op mod 24 timer, og da jeg leverer indenfor få timer efter det er pakket er det intet problem.

Bilen jeg bruger er en helt ny bil indkøbt her i foråret, som er fuldstændig ren i varerummet. Desuden er der både en tyk vakuumpose og en en tyk flamingokasse mellem kødet og omverdenen. Så jeg tror faktisk det kød du køber i supermarkedet har en noget mere farefuld tur hjem, bag i folks egne biler

mvh

Simon

Svar: Bor du i nærheden af Aalborg - Alle ordrer på minimum 500 kroner får en gratis dansk svinemørbrad

Morten Johansen — Wed, 07 Nov 2012 18:04:25 GMT

Okay Simon.

Men kræver det ikke en fødevare godkendt varebil og skal der ikke være køl på bilen eller hvordan ?