Familiens accept ?

Hej aminoer

Jeg er en mand på 21 år med kæreste og 2 børn på 2.5 og 1.5 år, vi bor i lejlighed og har bil som er betalt kontant.
Det vil sige, vi har ikke nogen gæld eller noget.
Vi har en opsparing kørende, så vi kan købe hus, hvor vi lægger ca 10.000kr om måneden.

Jeg vil rigtig gerne starte min egen catering virksomhed op, og har alle mulighederne for mig, jeg er kok og har været i køkken siden jeg var 13 (måske endda før det)

Det vil kræve at der er flere arbejdstimer selvfølgelig, og flere af dem vil ligge i weekenden.

Mit problem er:
Min kæreste er (forståeligt nok) slet ikke glad for idéen, at hun skal være alene med ungerne hver weekend i opstarten.
Samtidig kan jeg jo heller ikke garantere hvornår der er vækst nok til at ansatte en der kan aflaste mig i weekenderne.

Jeg har drømt om at være iværksætter længe, og jeg har endelig muligheden nu, jeg har kapital, faglighed og energien til det.

Jeg tror at min kæreste også påvirkes at den normale skepsis der er overfor folk der vil være iværksættere, og den økonomiske usikkerhed.
Jeg har fortalt min nuværende chef om det, og hun er forstående overfor jeg vil være iværksætter, og siger jeg altid vil være velkommen tilbage hvis det ikke går.

Hvordan skal jeg håndtere det med min familie? jeg er jo godt klar over at de skal være med på idéen, men samtidig vil jeg ikke lade chancen gå forbi.

Danni