Jeg er del af en mindre dansk familie virksomhed som producerer økologisk pesto og chutney. Vi nærmer os smertegrænsen for hvad vi selv kan producere og derfor er jeg ude efter gode råd, erfaringer, inputs ift om det er muligt at få vores produkter produceret ekstern. Vi taler stadig relativt små mængder.
Hej Mikkel. Jeg kan desværre ikke hjælpe dig mht. råd eller tips til dine spørgsmål. Men jeg har tilgengæld et spørgsmål til dig. Jeg bakser selv med produktion af mindre mængder af diverse "hjemmelavede" delikatesser", og nu vil jeg prøve kræfter ved at sælge dem.
Bruger du industrikøkken? Har du gode råd ti køb af glas/krukke emballage? Kender du godkendelsesreglerne for det statskontrollerede økomærke + hvad det kræver at sælge fødevarer man selv producerer.
Det er også hvad vi havde i tankerne, men jeg har kun kunne finde et par enkelte producenter, så derfor er dine inputs gode. Er der andre mindre producenter som du kender til?
Ift. hvorfor vi rammer smertegrænsen skyldes det vores egen produktionkapacitet. De mænger vi taler om er stadig usikkert, og det afhænger af omkostningerne forbundet med produktionen.
Gode råd ift. emballage - hvad tænker du på, design, kvalitet, priser? Ift. at blive godkendt og hvilke regler som skal overholdes har vi brugt råd og instrukser fra fødevarestyrelsen.
Udfra det du skriver du skriver her " Ift. at blive godkendt og hvilke regler som skal overholdes har vi brugt råd og instrukser fra fødevarestyrelsen. " må man antage at du hverken kender reglerne eller er godkendt det forarbejdning af fødevare.
Øko produktion, har intet at gøre med det at have en godkendelse til forarbejdning af fødevare, Det kræver bl.a at du har et godkendt produktionskøkken / produktionsfaciliteter.
Iforhold til emballagen der skal du være opmærksom på at virksomheden som sælger emballagen skal være godkendt af fødevarestyrelsen. Det vil sige at de skal kunne findes på www.findsmiley.dk inden du handler med dem.
Den emballage som du bruger skal være egnet til den type fødevare som du putter i f.eks pesto er en fed fødevare det vil sige at emballagen skal være beregnet til fede fødevarer. Inden du køber emballagen så skal du have et datablad på emballagen således at du har dokumentation at den er beregnet til dine fødevarer.
Iforhold til priser på emballagen kender jeg ikke noget til. Men jeg ved at der er mange Fødevarevirksomheder som bruger multiline og Bunzel.
Bliv gratis medlem
Opret bruger