Altså hvis det skal være native kode, så er det objective-C så det er helt klar at anbefale, men der er også mulighed for at lave det i C# men hvis du ikke kender det, vil jeg forslå du går igang med objective-c
Apps til Apple-produkter kodes i Objective-C med iPhone SDK'et. Du kan transpilere Python via PyObjC, men det er ærligt talt ikke noget jeg kan anbefale.
Python har klart den nemmeste syntaks men desværre er python også et interpretended language altså dvs, det er næsten umuligt at kryptere/kompilere kildekoden.
Objective-C er tilgengæld et kompileret sprog (altså dvs, at kildekoden laves om til 0, og 1 taller og dermed er det kun dig der har adgang til kildekoden) Også derfor IOS er hurtigere end Android men måske kit-kat platformen overrasker positivt da den jo går fra JIT til ART.