Timelønnet ansat ?

Hej, jeg skal ansætte en kosmetolog til at hjælpe mig i min klinik mandag,torsdag og hveranden lørdag efter aftale. Hun skal også hjælpe ved ferie,sydom m.v

Hvordan ansætter jeg hende korrekt. altså hvilken kontakt skal jeg bruge ? Hvilken regler er der ved sygdom m.v

tak for svar :-)