Problemer med æøå i modtaget post fra Kontakt formular 7 Wordpress

Hej

jeg har som overskriften antyder lidt problemer med æøå når jeg modtager post fra kontaktformularen (kontakt formular 7 wordpress)

Resten af siden kan fint vise æøå, men ikke når der bliver sendt post.

Jeg er klar over at tegnsættet ikke er som det skal være, jeg har prøver at ændre wp-config.php filen, med det havde langt fra den ønskede effekt!

Det er kun formularen der giver problemer, har i et bud på hvad jeg skal gøre??

Thomas