Brugervenlighed er vigtigere end antallet af steps under checkout.
Optimerede one step checkouts performer oftest markant bedre end diverse shop-systemers out of the box-løsning, men du kan sagtens opretholde en fornuftig konvertering med flere steps, så længe de er optimerede.
Luke Wroblewski har undersøgt det på store sites og konkluderet, at det ikke betyder så meget. Læs denne her.
Personligt synes jeg det er svært at tracke, hvor folk falder fra på et onepagecheckout og at de nemt bliver for rodede. Generelt vil jeg sige at hvis du gør det tydeligt for folk, hvor de skal hen og hvad de skal gøre, så går det som regel :-)