Jeg synes faktisk, at det er et rigtigt godt spørgsmål, som jeg selv har tænkt over engang. Men hvad jeg kom frem til var:
Det du skriver i en mail udveksling er bindende. Altså, hvis i indgår nogle aftaler om fragtpris, varens pris, returret eller hvad nu, så gælder det. Men ofte kommer du ikke forbi alle vigtige punkter i en mail udveksling, som f.eks. force majeur, parallel import, betalingsfrister mm. så derfor udformer man en kontrakt for at få det hele med. Dermed betyder det også, at hvis noget ikke fremgår af kontrakten, men du har det på skrift via en email, så er det stadig gældende - som f.eks. hvis i har aftalt, at modtager af ydelse betaler alle fragt- og leveringsomkostninger, men i ikke har udformet det i kontrakten, så er det stadig gældende (såfremt begge parter har udtrykt forståelse derfor).
Det er den helt klare opfattelse jeg har af det, men ret mig endelig hvis jeg tager fejl, er ikke jurist på nogen måde.