Vi skal til at renovere et lokale som skal bruges som sandwich og smoothie bar og i den anledning vil jeg høre om der er nogen her inde fra der har erfaring med lignende opgaver og om hvad man skal være særligt opmærksom på?
Nu er jeg ikke selv i fødevare branchen men du skal være opmærksom på at der selfølgelig stilles høje krav til hygiejne , dvs at gulv , væge , borplader mm skal være lette at gøre rene og så må alt i køkkenet ikke være træ vare :)
Uden for køkkenet må du benytte hvad du vil til dine gæster :)
Alle overflader skal være jævne og nemme at rengøre. Du må gerne benytte træ, men det skal være behandlet, så det ikke opstår revner, så bakterier kan få gro bund.
Tænk meget i produktionsflow i forhold til indretning.
Bliv gratis medlem
Opret bruger