Opstart af café

Hey Aminoer!

Vi er tre personer som er gået sammen, som til fælles har idéen om at starte en café op. Vi er alle 3. års elever på Viborg handelsgymnasium (HHX), vi er meget ambitiøse og interessere os for innovation og entreprenørskab. Vi har tænkt os at caféen skal ligge i Århus, med vi ved dog ikke præcis hvor endnu. Vi er langt fra gået i stå med at idé genere om vores koncept og hvad der skal være i caféen, i den forbindelse vil vi gerne høre folk der tidligere har haft eller har egen café eller restaurant om i har nogle gode råd man bør inddrage i forbindelse med opstart af egen café og om der er eventuelle faldgrupper man bør være påpasselig med? En hver hjælp vil være meget værdsat!

Hey Tobias :) 

Vi har selvfølgelig gjort os tanker om hvordan vi skal differentiere os, og vi har næsten fastlagt vores koncept. Vi ønsker dog af gode grunde ikke at beskrive vores koncept fuldstændig, dog er eventuelle interesseret meget velkommen til at henvende sig via mail for at høre mere om vores koncept og differentieringsstrategi.

Vh.

Anders k.

Har i kapital? Har i branchekendskab? Skal i lave maden? Hvis ja, har i evnerne og gider i?

Hej Magnus

Hvad der angår kapital har vi hver aftalt at smide et beløb på omkring 25.000 kr. i projektet, for derefter at finde en eller flere investorer.

 I henhold til branchekendskab har vi selvfølgelig gjort vores forarbejde og lavet en markedsanalyse, hvor vi mener at vi har fundet et hul i markedet/en niche.

Vi er selv hyppige café-gængere og interesserer os meget for café drift. Dog er vi selvfølgelig ikke erfarne i denne branche, og vi mangler selvfølgelig en del ”know how” hvilket også er baggrunden for dette indlæg.

 Vi har selvfølgelig planer om at udbygge vores viden og branchekendskab via kurser og et eventuel parktik forløb i en café. Med hensyn til mad har vi ikke selv tænkt os at lave maden, da vi sætter madens kvalitet meget højt i forhold til værdiskabelse overfor kunden, og der mener vi ikke at vi har de nødvendige kvaliteter til selv at kunne klare dette.

Vh.

 Anders K. 

Hej Anders

At lave markedsanalyser og alle de fine ting kan I ikke bruge til så meget, for de holder aldrig og man kan ikke tage kurser i at drive en cafè.

Nej I skal have en der er branche kendt, som bl.a. kan forhandle med leverandøre som ved hvad man kan få ud af dem rent økonomisk. Så skal I have en som kan regne køkkenprocenter ud og det må I ALDRIG overlade til andre. Ja der er mange kokke derude, men få kan regne køkken procenten ud rigtigt. I skal have en der ved hvad rigtig service er og ikke tror hvad service er. Ikke mindst må I aldrig gå på kompromis med jeres råvarer og det vil selvfølgelig afspejle sig i jeres priser.

At have en Cafè er ikke en dans på roser og I skal selv være der 24/7 ellers bliver det meget svært at få succes. Aarhus er et utroligt svært område at starte Cafè i, da her ligger så ufattelig mange og der kommer så mange til.

Men finder man den rigtig niche, ja så kan det måske lade sig gøre men mange af de nicher er taget i forvejen så I skal virkelig være unikke.

Ang økonomi hm 75.000 kommer I ikke langt med, de fleste steder er det ikke engang nok til indskud. Men igen har I en der er branche kendt i Aarhus kan personen måske finde et godt sted til jer.

Sidst men ikke mindst skal I have bevilling og der er masse krav til dette og det skal I jo overholde. Pas på med ikke at lave fejlen som mange gør, at tage en bestyrer ind og lad ham/hende få bevillingen for hvad sker der den dag personen ikke er der mere? Ja så skal I have ny bevilling, eller hvor det ligger i et APS, skal I have godkendt en ny bestyrer af politiet.

Der er rigtig mange ting i dette, men alt kan lade sig gøre hvis man vil det og formår at holde sine udgifter nede ;-)

Held og lykke med jeres projekt

Du kan skrive til mig på vovol@ofir.dk ;-)